瑞士卷的做法

瑞士卷是屬於蛋糕類的食物， 蛋糕現在是很多人都會去食用的食物， 它的營養價值也是相對的存在的， 根據不同人的口味蛋糕才製作出各式各樣的款式和品種， 因為這樣不僅可以增添選擇還可以在製作過程中添加一些有營養的食物在一起調製這樣食用後就會吸收更多的惡營養價值。 瑞士卷就是其中的一種。

不同的做法成就出不一樣的食物， 可是它們的本質都是相同的。 就如瑞士卷蛋糕一樣， 雖然它的手法是和別的蛋糕不一樣， 可是它們最初的都是先做出蛋糕。 一般的人都是可以食用蛋糕， 對於一些高血糖的人來說還是少食的好。 那麼瑞士卷的做法是什麼樣的呢?

食材食譜熱量：657.2(大卡)

主料蛋黃 4個 糖 30克

方法/步驟

1， 蛋白加幾滴白醋用打蛋器打到出現打泡泡， 此時加1/3的糖， 繼續打。 2， 打到泡沫細膩， 再加1/3的糖， 繼續打。 3， 打蛋器劃過蛋白出現明顯紋路，

加剩下的糖。 4， 打到蛋白用打蛋器提起出現彎鉤即可， 冷藏備用。 5， 蛋黃加糖攪打均勻， 加入牛奶、沙拉油， 攪打均勻。 6， 篩入低筋麵粉， 用刮刀攪拌均勻。 7， 用刮刀抓1/3打好的蛋白到蛋黃糊中， 上下翻拌均勻。 8， 將蛋白全部倒入蛋黃糊中， 上下翻拌均勻。 9， 倒入鋪好烤盤紙的烤盤中， 用橡皮刮刀抹平， 輕輕摔兩下震出氣泡。 放入預熱180度的烤箱中烤12-15分鐘。 10， 烤好的蛋糕晾涼， 放在一張烘培用的油紙上,蛋糕表皮沖下底沖上， 撕去烤制時粘在蛋糕底部的油紙， 再放上一張油紙， 然後把蛋糕反轉過來， 這時表皮應該沖上。 然後抹上巧克力醬。 11， 用擀面棍輔助把蛋糕卷起來卷好後用紙包好放涼再切。

上面介紹了瑞士卷的做法， 那麼只有清楚的瞭解它的做法這樣才能夠方便我們自己操作並且吸收到它的營養價值。

我們知道蛋糕中都是會食用到雞蛋牛奶為基本材料， 主要的還是根據自己的喜好加入一些水果會是一些其他食物， 所以吸收瑞士卷的營養一般體現在雞蛋牛奶還有巧克力的身上。