怎麼煮荷包蛋不起沫子？

雞蛋不但有營養， 而且吃起來味道也很好， 雞蛋富含蛋白質， 雞蛋對眼睛好， 可以起到明目的效果， 還可以增強抵抗力等好處， 很多人都喜愛吃荷包蛋， 但荷包蛋煮起來會可能出泡沫， 其實煮荷包蛋出現的這些泡沫是可以避免的， 怎麼煮荷包蛋不起沫子？接下來我們來看看吧。

一.備料

雞蛋(1個)， 水適量， 糖1勺。

二.步驟

1.準備好一個雞蛋。

2.把雞蛋打進碗裡。 必須保證是新鮮雞蛋， 是完整的。

3.拿一個小煮鍋， 裡面放水煮開鍋。 然後把火關上。

4.接著把雞蛋倒入鍋裡， 不要翻動， 蓋上蓋子悶著。

5.等雞蛋白全部凝固後， 再開小火煮一會。 用勺子輕輕將蛋白與鍋底分開。 喜歡甜的可以放糖煮一會。

6.煮好後輕輕撈起， 放在碗裡。 完成。 若要荷包蛋煮的更漂亮， 要用大點湯勺裝著再放進開水裡， 這樣就會是圓圓的很好看的。

三.注意事項

1水煮開後， 要關火再放入雞蛋。

2雞蛋倒入後不可以翻動， 立馬蓋上鍋蓋。

3雞蛋白凝固後， 用勺子輕輕將蛋白與鍋底脫離。

四.怎麼煮不散

第一步是， 先在湯鍋中點火做水， 準備出一些掛麵和雞蛋。 待水開鍋後先放入一些掛麵， 放掛麵多少取決於個人愛好， 如想喝湯即可少些， 如想吃飽一些可多些。 在放入掛麵後， 再放上一些鹽， 待掛麵下鍋基本快熟時， 在鍋中點入半碗涼水， 把火調小些， 不能太大。 把生雞蛋打入鍋中靜候， 等到鍋中的水又要開時， 再點入半碗涼水， 保證鍋中的水不能開。 這樣反復多次， 直到看見打入鍋中的雞蛋整個凝固完整即可。

注意要在煮雞蛋時一定要把握好火候， 在鍋裡的水開了後， 一定不能開大火， 要反復續入涼水來保證不讓水開鍋。 反之， 就會容易把雞蛋煮散。