香菇的功效 男人吃香菇好不好

營養價值

香菇， 又名香蕈、冬菇， 是一種生長在木材上的真菌類， 在我國已有4000多年的食用歷史。 香菇味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富， 素有“植物皇后”美譽。 在日本， 認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。

香菇不但具有清香的獨特風味， 而且含有豐富的對人體有益的成分。 據分析， 每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克， 碳水化合物59.3克， 鈣124毫克， 磷415毫克， 鐵25.3毫克， 還含有多糖類、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等。 幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。 香菇中還含有豐富的食物纖維， 經常食用能降低血液中的膽固醇，

防止動脈粥樣硬化， 對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。 近年來， 美國科學家發現香菇中含有一種“β－葡萄糖苷酶”， 試驗證明， 這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用， 因此， 人們把香菇稱為“抗癌新兵”。 香菇還能抗感冒病毒， 因香菇中含有一種干擾素的誘導劑， 能誘導體內干擾素的產生， 干擾病毒蛋白質的合成， 使其不能繁殖， 從而使人體產生免疫作用。

香菇性寒、味微苦， 有利肝益胃的功效。 我國古代學者早已發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。 如《神農本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載。 現代醫學認為， 香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸， 常吃， 可健體益智。