寧波正宗烤菜的做法

說到寧波菜， 就會想起“咸”、“下飯菜”這種詞， 由于甬菜的特性就是說以咸鮮香而出名。 由于靠海， 寧波市海鮮產品許多， 遇打撈期， 很多的海鮮產品都被制成腌制食品， 因此寧波菜非常下飯菜。 一個烤菜劃算的20元， 貴的也要超過這一價， 因此不上非去酒店餐廳不好的程度， 還是在家里自身做要到來性價比高， 就是說努力一點勞動者。

這道寧波市烤菜估算是浙江省地域風流倜儻的涼拌菜了， 基本上家家戶戶都是做， 并且能夠做烤菜的蔬菜水果也許多 。 烤菜在甬菜中是不可多得的糖酷口味的菜。 用新鮮絲條茄作烤菜是最好之選， 獨特的還能配以筍絲， 則更為味美啊。 做這一菜非常簡單， 卻很費料。 寧波市烤菜是一道美味的菜式。

原材料:

油菜子， 植物油， 干小辣椒， 麻椒， 白砂糖， 蔥， 姜， 鹽， 生抽， 醬油， 香油（依據自身口感）， 味精。

作法

1.油菜子清洗， 從根處采用一劈為二或者是為三（還可以整棵）， 姜蒜剁碎。

2.出鍋給油， 油燒后炸香麻椒， 放進姜蒜和朝天椒炸香， 隨后放進油菜子爆鍋。

3.油菜子爆鍋出水份后， 放水（基本未過油菜子）， 放糖， 鹽， 味精， 生抽， 醬油， 香油， 大火烤開， 低火燉至菜爛水份速干就可以。

寧波市位于我國華東區、沿海地區， 內地海域中區， 長江三角洲南翼， 東有舟山群島為天然屏障， 寧波市歸屬于典型性的江南風情兼港口大城市， 是中國大運河南側外東北、“絲綢之路地圖”修真始發站港。