大骨湯的做法

大骨湯是人們餐桌上最為常見的一道家常菜了， 這道菜品不僅有著豐富的營養， 而且美味可口， 不管是大人還是小孩都適合喝， 有著很好的滋補效果， 大骨湯雖然做法比較簡單， 但是也有很多人並沒有掌握好大骨湯的做法， 他們不知道如何才能做出美味的大骨湯， 而不當的做法還可能使營養流失。

因此， 我們有必要對大骨湯的做法進行瞭解， 下面， 專家就來詳細介紹一下大骨湯的具體製作方法。

大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯

做法

1、魷魚乾洗淨、牛蒡胡蘿蔔切滾刀塊；

2、豬骨放入冷水裡煮開3-5分鐘撈起洗淨血沫；

3、鍋裡換清水放入豬骨、魷魚幹、牛蒡、胡蘿蔔、姜片（水沒過所有材料）；

4、倒入少許料酒， 高壓15-30分鐘（視火力大小而定）；

5、煮好後再加鹽調味， 撒蔥花即可。

在瞭解了大骨湯的具體做法之後，

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

藥性功效：豬骨性溫， 味甘、鹹， 入脾、胃經， 有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。 兒童經常喝骨頭湯， 能及時補充人體所必需的骨膠原等物質， 增強骨髓造血功能， 有助於骨骼的生長發育， 成人喝可延緩衰老。

適合人群：骨頭的營養成分比植物食物更容易被吸收， 所以人皆可食， 兒童和中老年人尤為適宜。 骨折初期不宜飲用排骨湯， 中期可少量進食， 後期飲用可達到很好的食療效果。

上述專家為我們介紹了有關大骨湯的做法， 同時還告訴我們其營養價值都有哪些，