豆片卷金針菇的做法
豆片卷金針菇的做法也比較常見， 在大街上經常能看到這樣的做法， 這裡說的豆片其實就是豆腐皮， 他的做法比較簡單， 既可以放到麻辣燙裡面煮， 也可以用油炸的方法， 吃起來口感都比較不錯， 金針菇對人體的保健效果是不錯的， 具有一定的防癌抗癌作用， 還有很好的減肥瘦身的作用。
豆片卷金針菇的做法
材料
豆腐皮， 金針菇， 蛋液， 醬料（自己喜歡的， 比如番茄醬）
做法
1、豆腐皮洗淨， 切成合適寬度的長條。
2、金針菇去根洗淨瀝幹水分。
3、取適量金針菇放在豆腐皮上。
4、由一邊慢慢卷起， 要卷的緊一些， 卷好金針菇後在封口處抹點蛋液固定住。
5、然後切去金針菇多餘的部分。
6、將卷好的半成品整齊碼盆， 上鍋蒸10分鐘。
7、將醬料倒入小碟中， 吃的時候蘸醬吃即可。
做法二
材料
主料：豆包3片、香菇絲1大匙、金菇150g、紫菜1片、麵糊3大匙
調料：鹽1/3小匙、醬油1小匙、胡椒粉、麻油少許
做法
1、豆包攤開呈長片狀， 金菇切小段， 紫菜剪成2公分寬的細長條（共6條）。
2、用適量油炒香菇、金菇， 並加入調料拌炒均勻， 即為餡料。
3、1/3的餡料擺置豆包片上， 卷成筒狀， 介面處塗上麵糊封口。
4、紫菜條面端沾少許麵糊， 裹住豆包卷（每卷裹兩條紫菜）， 入油鍋小火煎熟即可。
小訣竅
便秘、口瘡、目赤及易上火者， 勿沾胡椒粉。
金針菇不能和什麼一起吃？
1、金針菇+蛤蜊
蛤蜊中含有維生素B1分解酶， 會破壞金針菇中的維生素B1， 導致營養流失。
2、金針菇+高鈣食物
金針菇營養豐富， 但是金針菇不能和牛奶等高鈣食物一同食用。
3、金針菇+寒性食物
金針菇本身性寒， 含有較多的寒氣， 因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃， 以免加重寒氣， 引起脾胃虛寒， 出現消化不良。 常見寒性食物：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。
