腐竹和茄子能一起吃嗎

腐竹跟茄子是可以一起吃的， 這兩種食材并不會發生任何的化學反應， 而且腐竹跟茄子放在一起吃可以更好的提高食物的味道。 腐竹炒茄子需要將腐竹浸泡之后在用于翻炒， 茄子可以先焯水操作， 焯水后的茄子在切段， 然后翻炒時加入腐竹， 最后加入雞精、食鹽以及生抽等調料一起翻炒就可以了。

食材明細

茄子(圓)300克

腐竹30克

玉蘭片30克

豆腐(北)40克

蘑菇(鮮蘑)30克

木耳(水發)20克

黃花菜20克

花生油20克

醬油5克

香油5克

淀粉(玉米)8克

鹽3克

味精2克

胡椒粉2克

大蔥5克

姜3克

茄子腐竹湯的做法詳細步驟

1. 將茄子去皮、蒂洗凈， 用刀人茄蒂的一頭挖空茄子;

2. 豆腐洗凈碾成泥;

3. 腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲;

4. 蔥姜切細絲;

5. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉;

6. 炒鍋注油燒熱， 下入蔥姜絲熗鍋， 放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒， 加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻， 用水淀粉勾芡， 裝入茄子內， 蓋好茄蒂;

7. 將茄子放入湯碗內， 添適量水、精鹽上鍋蒸熟透， 潷出湯汁， 裝盤;

8. 將原汁倒入鍋內燒開， 加入精鹽， 用水淀粉勾芡， 淋香油， 撒味精， 澆在茄子上即可。

茄子腐竹湯的做法小貼士

食物相克：

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利于消化， 所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。