好太太必知的17個鹽的妙用

1.煮有裂縫雞蛋， 蛋白會須縫流入水中， 如把破蛋放在鹽水中煮， 蛋白就不會外流。

2.煮雞蛋時放點鹽和醋， 蛋殼不易破碎;破了殼的蛋，

3.蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲， 洗起來很有一點麻煩。 如把菜先放在鹽水裡浸泡一下再洗， 就容易乾淨。

4.殺鴨時， 苦在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽， 可以防止燙破鴨皮。

5.凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜， 切好後加少量鹽漬一下， 濾去汁後再燒， 可減少苦澀味。

6.新鮮魚放在鹽水裡洗一洗， 可除去泥腥氣味， 使味道更鮮美。

7.不吃剛打撈的鮮魚， 用鹽把魚裡外擦一遍， 待一小時後再往鍋裡煎， 鮮味如常。

8.煎魚前或炸炒其它食物時， 先在鍋裡入點鹽， 可使油不濺到鍋外。

9.做饅頭時放點鹽， 蒸出來的饅頭鬆軟， 蜂窩多。

10.要使食醋久藏不起膜， 可在醋中放點鹽。

11.新買來的玻璃器皿， 用鹽水煮過再用， 遇冷就不容易炸裂了。

12.用加有少量鹽的水洗澡， 可以治療過敏性皮炎。

13.茄片用鹽醃十分鐘後再炒， 既省油又好吃。

14.焯綠顏色蔬菜的時候， 水中放點鹽， 鍋蓋別蓋， 焯好後迅速過涼， 能保持蔬菜碧綠的顏色。

15.新買的碗碟， 先用鹽水煮一下， 不易破裂。

16.夏天快到了， 有些瓜果蔬菜要生吃， 用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。 是淡鹽水喲， 可別醃上。

17.做甜食時， 放一點點鹽(千萬別多)味道會更甜。