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健康食譜

春季祛濕降火必吃10款去火粥

2014-07-07

春季，人們經常感到口乾舌燥、鼻腔幹、喉嚨癢，這些都是“上火”的徵兆。市烹飪協會專家介紹，市民不妨自己試著熬制一些“降火”粥給身體“降火”。

山藥糯米粥

配料：

山藥、荸薺、大棗、糯米。

山藥糯米粥

做法：

將山藥去皮洗乾淨切成片備用，將鮮荸薺沖洗乾淨削去外皮，切成丁，再將糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝幹水分，最後將大棗洗乾淨備用。

糖尿病患者在飲用時不要放糖

取鍋放入冷水，加入以上材料先用大火煮開，再用小火慢燉約1個小時後即可飲用。喝時可放些白糖調味。

適用人群：出現“春燥”狀況的人群。但糖尿病患者在飲用時不要放糖。

絲瓜肉片粥

配料：

精瘦肉片50克、鮮絲瓜25克，鹽、味精、清湯少許。

絲瓜肉片粥

適用人群：出現乾咳等症狀的人群

做法：

將瘦肉洗淨切成薄片備用，絲瓜去皮切成片備用。將炒鍋洗淨放入少許清湯煮沸後放入瘦肉片，等煮沸後撇去上面的浮沫，之後加入絲瓜、鹽等稍煮片刻即可飲用。

百合燉蘆筍

配料：

百合100克、鮮蘆筍50克。

百合燉蘆筍

適用人群：因春燥而流鼻血、口乾舌燥的人群

做法：

將百合掰成瓣，撕去內膜，用鹽水浸泡後用清水洗乾淨備用，蘆筍洗乾淨切成段備用。將炒鍋洗乾淨加入適量的水和百合煮到七成熟時，加入切成段的蘆筍，煮熟後即可飲用。一天一次即可。

玉米山芋粥

配料：

玉米麵50克、山芋500克、金絲棗20枚。

適用人群：因春燥出現便秘的人食用

做法：

將山芋洗淨，去皮切成小塊和紅棗一起入鍋，煮至山芋七八成熟時，在玉米麵中加入一點涼水，使之成糊狀，倒入鍋內，改小火煮。小火煮十來分鐘後起鍋。注意中間要不斷攪動，以免糊底。

玫瑰花粥

做法：

最好採用經過脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾，所有營養物質都含苞在尚未開放的花蕾之中。用新鮮梗米熬製成粥，煮熟後加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡淡的粉紅，即可食用。

常食玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚細膩有致

常食玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚細膩有致，還可治療肝氣鬱結引起的胃痛，對情緒方面還有鎮靜、安撫、抗憂鬱的功效。

決明子粥

做法：

炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。

該粥清肝、明目、通便

效用：

該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高脂血症、習慣性便秘等效果明顯。

黃芪玉竹粥

材料：

黃芪20克，玉竹15克，粳米50克，紅糖少許。

做法：

將前兩味藥加水適量煮汁，再加粳米煮粥，熟後加紅糖即可。

益氣健脾，扶正祛邪

養肝重點

現代研究證明，黃芪可促進人體抗體的形成，具有保護肝臟、增加肝糖元合成的作用；玉竹可補養肺脾之陰。二藥與性味甘平的粳米為粥，可益氣健脾，扶正祛邪，有助於肝硬化的輔助治療。

黑米粥

黑米性平味甘，含 15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為進補佳糧。

益肝補脾，養胃滋腎

此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。

紅棗粥

紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。

益肝健脾和胃，溫補陽氣

此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。

百合蓮子粥

原料：

幹百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。

此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神

做法：

將蓮子清洗乾淨，置於水中泡發。幹百合、大米分別淘洗乾淨後，與蓮子一同放於鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。