鯽魚豆腐湯的營養及做法

說到鯽魚豆腐湯， 就會注意到鯽魚豆腐湯的味道以及營養。 相對味道來說， 營養對於有的人來說是更重要的。 但是， 如果說鯽魚是營養的食物， 那麼鯽魚豆腐湯的營養就非常好的話， 太籠統了。 所以說， 我們一起來瞭解下鯽魚豆腐湯的營養， 以便更好的維護身體的健康。

鯽魚又稱喜頭魚， 意即生子有喜時食用。 鯽魚營養豐富， 有良好的催乳作用， 對母體身體恢復有很好的補益作用。 配用豆腐， 益氣養血、健脾寬中， 豆腐亦富有營養， 含蛋白質較高， 對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收， 是肝腎疾病， 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源， 常食可增強抗病能力， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2、鯽魚有健脾利濕， 和中開胃， 活血通絡、溫中下氣之功效， 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，

3、鯽魚肉嫩味鮮， 可做粥、做湯、做菜、做小吃等。 尤其適於做湯， 鯽魚湯不但味香湯鮮， 而且具有較強的滋補作用， 非常適合中老年人和病後虛弱者食用， 也特別適合產婦食用。

鯽魚豆腐湯的9營養價值

4、豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。

5、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高。

6、豆腐內含植物雌激素，

7、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。

8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病。

9、此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

做法：

鯽魚400克， 豆腐400克。

調料：

紹酒15克， 蔥3克， 薑1.5克， 精鹽2克， 味精2克， 濕澱粉少許， 沙拉油適量。

製作流程

1.鯽魚一條， 收拾乾淨， 在魚身上兩邊各劃3刀， 用少量鹽塗抹均勻， 撒

鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯

上少量料酒。

2.豆腐切塊備用。

3.蔥薑切細備用。

4.熱鍋熱油， 煎魚， 要小火慢煎。

5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。

6.兩面煎黃以後倒入2碗水，

7.大火燒開， 湯汁變白時加入豆腐， 小火慢燉。

8.小火燉到湯汁濃稠， 加少量鹽， 再少燉幾分鐘.

9.等鹽入味， 停火， 放入蒜末， 雞精就可以了。

以上就是關於鯽魚豆腐湯的營養的介紹。 這裡需要提醒的是， 鯽魚豆腐湯的營養非常豐富， 對於健康非常的重要， 適合日常餐桌， 但是如果是大量的食用也是對身體健康無益的。 所以， 就算是營養豐富的鯽魚豆腐湯， 也只需要適量的食用就好。