挑選上好蜂蜜的小技巧
一、蜂蜜中含有多種酶和礦物質， 這些物質發生協同作用後， 有可能提高人體免疫力。 身體虛弱、抵抗力差的人喝些蜂蜜， 可以增強身體的免疫力。
二、蜂蜜中含有的果糖、葡萄糖等屬單糖， 不需要消化就能被人體吸收， 特別適合那些消化功能弱的人。 胃口不佳的人喝點蜂蜜， 還可以增進食欲。
三、蜂蜜對胃腸功能有調節作用， 可使胃酸分泌正常。 蜂蜜還有增強腸蠕動的作用， 可顯著縮短排便時間。
四、蜂蜜能改善心肌的代謝功能， 心臟病、高血壓患者適當喝些蜂蜜， 能緩解病情。
五、優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，
明礬、硫酸調假蜜， 傷害身體損智商
蜂蜜的好處這麼多， 愛喝蜂蜜的人也真不少， 但市場上的蜂蜜有好有壞， 製造假蜂蜜的方法也非常多。 有人將白糖、硫酸和水一起熬制， 硫酸有分解作用， 可以將白糖中的雙糖分子分解成單糖， 冒充蜂蜜。 也有人將明礬、糖水和色素混合， 明礬和水混合會形成膠狀物， 用這種方法制出的蜂蜜簡直能以假亂真。
硫酸就不用說了， 它有極強的腐蝕性， 不小心沾一點到皮膚上都會將皮膚燒傷， 根本就不能入口。
所以說， 買蜂蜜一定要小心謹慎。
糖水熬出假蜂蜜， 好吃好看沒營養
好的蜂蜜從采蜜到釀成蜜大約要半個月。 做假蜂蜜的速度就快得多了， 而且成本也比釀造真蜂蜜低得多。 除了用硫酸、明礬製造假蜂蜜， 還有不少人用糖水熬假蜜。
用糖水熬蜜一般有兩種情況。 一種是用大量的水、少量的糖來熬， 再用增稠劑增加黏稠度。 二是直接拿糖漿冒充蜂蜜。 有些黑心商販還會往“糖水蜜”中增加香味劑、色素。
暫且不管增稠劑、香味劑、色素是不是會對人體造成損害， 用買蜂蜜的錢買了一堆沒有營養的糖水，
方法一：一看二嘗三聞味， 小心區分真假蜜
要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜， 必須綜合運用自己的感官功能：“一看二嘗三聞味”。
一、看光澤， 看顏色。
真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的;假蜂蜜則混濁不清。 特別是用筷子攪動後， 真蜂蜜透光性好， 顏色均勻;假蜂蜜不但混濁， 還有雜質。
不同的蜂蜜顏色不同， 買蜂蜜前要瞭解一下相關知識。 槐花蜜是淺琥珀色;荊花蜜也為琥珀色， 但顏色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黃紅色， 顏色不固定;棗花蜜的顏色也偏深。 值得一提的是， 相比其他蜂蜜， 棗花蜜不容易產生結晶。
二、看結晶， 搓一搓。
如果家裡有冰箱， 還可以將蜂蜜放到冰箱裡保存一段時間再拿出來。
將這結晶放在手裡揉搓， 真蜂蜜搓碎的結晶細膩， 沒有沙礫感;假蜂蜜不容易形成結晶， 有些假蜂蜜還會有沉澱， 沉澱比結晶要硬， 很難搓碎。
三、聞氣味， 香不香。
真蜂蜜散發著淡淡甜香， 打開瓶子就能聞到， 且這香味能持續很久。 假蜂蜜卻不是這樣， 要麼香得不自然， 要麼根本就沒有香味。
四、嘗味道， 好不好。
真蜂蜜甜且潤， 花的香甜味在口中久久回蕩;假蜂蜜卻吃不出花香味， 用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。 真蜂蜜如果有結晶， 入口後結晶也會很快溶化;假蜂蜜則相反，
方法二：一根筷子、一張紙， 劣質蜂蜜現原形
有些蜂蜜雖然是真的， 但卻摻了東西， 比如白糖、澱粉。 而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的東西的。 如何辨別純正蜂蜜與摻了東西的劣質蜂蜜呢？方法很簡單， 只要一根筷子、一張白紙就可以了。
首先說說白紙檢測法。
將蜂蜜滴到白紙上。 純正的蜂蜜不會滲出來， 摻了水的蜂蜜則會慢慢滲開。 純正的蜂蜜因為質地濃稠， 滴一滴到紙上會形成珠形;劣質的蜂蜜則不會成形， 很容易就散開了。
再說說筷子檢測法。
將一根乾淨筷子插入蜜中， 再直直地提起。 純正的蜂蜜會慢慢地順著筷子向下流淌，
貼心小妙招
選購最適合自己的蜂蜜：中國傳統醫學認為， 不同的蜂蜜功效不同， 可根據自己及家人的身體狀況購買蜂蜜。
槐花蜜可以除濕、降血脂、涼血降火、舒血管， 很適合老年人;棗花蜜性平味甘， 能補中益氣、養脾養胃、補血安神， 適合女性、老人及體弱人士;荊花蜜有清熱去燥， 清熱解毒的功效;百花蜜有潤腸通便、滋養五臟、去熱解毒的功效。
當然， 買蜂蜜還是應該去正規商場購買， 而糖尿病人最好不要進食蜂蜜。
