火腿鮮筍湯

火腿是我們生活中經常用來燒烤的一種食物， 竹筍是一種江南地區比較常見的食物， 它含有很多的纖維素和維生素， 對於我們身體補充一些營養物質是比較重要的。 然而， 對於火腿鮮筍湯這種製作方法， 我們是很少去製作的， 根據就不知道這兩種食材可以搭配在一起， 所以我們現在可以去嘗試一下這種食物的味道。

火腿鮮筍湯是揚州人最喜歡吃的食物， 它因為竹筍的細嫩和新鮮， 讓我們喝到火腿鮮筍湯的味道是非常爽口的。 現在就讓我們一起來瞭解一下火腿鮮筍湯的製作方法是怎麼樣的吧。

紅樓美食之一。 火腿與春筍合烹， 其滋味特佳， 揚州人稱“一啜鮮”。 這一啜鮮就是江南“醃篤鮮”的諧音。 “醃”就是火腿或者鹹肉;“篤”就是上海話輕煮慢燉的意思， “鮮”就是鮮筍和鮮肉， 我國明清時江南就有火腿燉鮮筍的食俗， 賈府非常講究， 用火腿來烹，

火腿鮮筍湯的做法

1.金華火腿切厚片， 薑切薄片， 鮮筍剝去外皮切片。

2.排骨洗淨， 先過沸水汆去血水， 再沖洗， 瀝幹水分， 火腿也過下沸水瀝幹。

3.處理過的排骨， 火腿片， 薑片一起放入電鍋， 加入適量的水， 水沒過所有食材1掌寬， 按電鍋2小時煲湯鍵。

4.約50分鐘後， 撇去湯上浮沫， 加入筍片和袋裝筍。

5.接著燉， 快要煲好時調入黃酒， 白胡椒粉和香蔥小段即可;煲湯時間， 視各自電鍋性能而定， 只是湯要煲出白色。

菜品特色

1、凡喝過這款湯的人， 都會喜歡它的鮮美。 不放鹽， 鹹味完全由火腿帶出;鮮筍搭配鮮肉， 一葷一素， 完好結合。

2、只要放足水， 有耐心花足夠的時間來煲， 香味飄出的時候， 你會發現這款美味得來的過程是如此簡易。

3、尤其現在社會物質發達， 煲湯有電鍋， 有紫砂鍋。 按步驟放入食材， 一按鍵， 煲好自動保溫， 全然不用看火， 不用擔心水幹， 很是便捷。

4、湯好喝， 筍也好吃。 若你用來煲湯的是排骨而非五花鮮肉， 在喝過湯之後吃兩塊排骨是不錯的想法。 長時間熬煮過的排骨是軟爛香嫩的， 比起紅燒， 或是煎烤， 又是另一種風味。

文章介紹為大家介紹的火腿鮮筍湯的製作方法， 希望大家有時間的時候好好的嘗試一下， 也許你們會喜歡上這種食物。 在炎熱的夏天， 我們適當的食用一些火腿鮮筍湯不僅可以起到解渴的作用， 而且對於我們補充身體所需的營養是很好的。