農民海裡採集到的野味，它是不可多見的美食，具有保健功效

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海葡萄學名長莖葡萄蕨藻， 隸屬綠藻門蕨藻科， 是一種營養豐富的食用綠藻， 含人體所需的多種營養物質， 具有抗癌、抗腫瘤、抗氧化、提高免疫、活化腦細胞、淨化血液、美容等作用。 是一種具有保健功能的生食海藻。

海葡萄自然生長於太平洋的帛琉群島、吉格波特群島等領域， 是以沖繩為北線而分佈的熱帶性食用綠藻， 由於其形狀晶瑩飽滿似葡萄， 故被稱為海葡萄， 世界著名長壽之鄉“沖繩”原住民在退潮時採摘食用， 故又被稱為“長壽藻”，

海葡萄因其直立莖球狀體晶瑩剔透， 食用口感如魚子般豐富多汁， 因此又有“綠色魚子醬”之稱。

就各種風味氨基酸含量而言， 鮮味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸含量較高， 其次是甜味氨基酸甘氨酸， 風味氨基酸占氨基酸總量的47.86%。 因此， 海葡萄的味道十分美。 用海葡萄製成的藻鹽是非常好的天然味劑。

海葡萄80%是由海藻多糖、膠原蛋白和膳食纖維組成， 氨基酸組成均衡且種類齊全， 脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸， 礦物質和維生素含量豐富， 其中鈉、鎂、鉀、鈣等含量都較高， 還富含磷、銅、硒等微量元素

海葡萄Ω-3脂肪酸與Ω-6脂肪酸比率完美， 對提高免疫、延緩衰老、活化腦細胞有很好的作用。

農民海裡採集到的野味， 它是不可多見的美食， 具有保健功效

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