抵禦“倒春寒” 人參、西洋參、黨參該怎樣吃？

醫學指導/廣州市第一人民醫院藥劑科盧蘭芳副主任中藥師

過了一個暖融融的春節， 前幾天突然而來的冷空氣將廣州一下子刮回了“冬季”。 事實上， 即使立春了， “倒春寒”還是會不期而遇的。 突然降溫的日子苦了不少體寒、體虛的市民， 除了平時的保暖禦寒外， 這個時候該如何補身呢？

眾所周知， 人參、黨參和西洋參是很多市民青睞的補益佳品。 但這些中藥分別適合哪些體質的人群使用呢？記者採訪了廣州市第一人民醫院藥劑科盧蘭芳副主任中藥師， 給大家介紹正確的進補方式以及幾款抗寒補氣的藥膳茶飲。

吃人參可別多喝茶

盧蘭芳指出， 人參是補氣的第一要藥， 《本草綱目》曾記載， 人參能“補五臟， 安精神， 定魂魄， 止驚悸， 除邪氣， 明目開心益智。 久服可輕身延年， 治男女一切虛症”。 中醫認為， 人參味甘， 性微溫， 歸脾、肺二經。 具有大補元氣、安神益智、生津、延緩衰老、增強免疫力和抗疲勞等功效。

【適合人群】：脾胃虛寒、四肢寒冷、體寒、易疲勞、眩暈倦怠、失眠多夢者。

【使用注意事項】：常用量為3~9克， 燉服或者研粉吞服。 大量食用人參可導致全身瘙癢、頭痛、體溫升高、過度興奮、出血等不良反應。 此外， 服用人參當天切勿與藜蘆同用， 與蘿蔔、萊菔子同用會降低藥效， 勿多飲茶。

【藥膳食療】：玉竹人參雞肉煲

原料：雞腿1只， 玉竹10克， 人參片5克，

功效：該藥膳能補中益氣、滋潤心肺、延緩衰老、緩和情緒、控制血糖， 尤其適宜工作壓力大、體虛易緊張敏感者。

婦女痛經不宜常用西洋參

西洋參也叫花旗參， 屬於貴重藥材， 是清補保健之妙品。 西洋參味甘， 性涼， 歸肺、胃二經。 具有補氣養陰、清火生津的功效， 也能抗疲勞、抗休克及延緩衰老。

【適宜人群】：陰虛火旺、咳嗽咯血、熱病氣陰兩傷、煩倦口渴、口乾舌燥、大便幹結、便血、心煩失眠等人群。

【注意事項】：常用劑量3~6克， 燉服或研粉吞服， 不宜與藜蘆同用。 值得注意的是， 並非人人都適合食用花旗參。

【養生茶飲】：補氣益肺茶

原料：西洋參8~10片、黃芪10克、枸杞10克、麥冬15克。 放入杯中， 沸水沖泡後濾汁， 可根據個人口感喜好添加蜂蜜、冰糖等調味。

功效：具有益氣固本、養陰生津、滋補肝腎的功效， 適合陰虛口幹、視力減退、頭暈乏力、失眠多夢者。

經常感冒不妨吃點黨參

黨參味甘， 性平， 歸脾、肺二經。 具有補中益氣、健脾益肺、補血、生津止渴的功效， 也能增強免疫力、抗衰老和抗疲勞。 黨參補氣藥效較人參弱， 但兼有補血的功效， 一般慢性虛弱病症都可選用。

【適宜人群】：尤其適合脾胃氣虛的體質虛弱， 容易出現面色萎黃、體虛倦怠、頭暈乏力、食少便溏、慢性腹瀉、肺氣不足、咳嗽氣促、易感冒等症狀的人群服用。

【注意事項】：常用劑量9~30克， 燉服或煎湯。 不宜與藜蘆同用。

【藥膳食療】：黨參黃芪燉雞湯

原料：雞1只， 黨參20克， 黃芪20克， 生薑3~4片， 精鹽適量。 將所有材料洗淨， 黨參、黃芪稍浸泡；將雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨， 切成小塊， 與生薑、黨參、黃芪一起放入瓦煲中， 加入適量清水， 用武火煮沸後改為文火煲2個小時， 加入適量精鹽調味即可。

功效：具有溫中補虛， 益氣固表的功效， 可補中氣、提高人體免疫力和延年益壽。 （記者黎蘅 通訊員唐榕、黃月星）