寧夏炒燴肉的正宗做法
寧夏炒燴肉是屬于寧夏地區十分常見的一道地方傳統美食小吃， 主要用料就是五花肉加上一些配菜所制作而成， 寧夏炒燴肉不僅口感肥而不膩， 而且令人一吃難忘， 隨著現代的飲食文化水平不斷的提高， 寧夏炒燴肉也普遍流行， 做法也很簡單， 自己在家也可以輕松制作。
寧夏炒燴肉的正宗做法是什么?
用料:
主料：紅蔥頭1個、馬鈴薯丁(脫水)1個、胡蘿卜1個。
調料：
食鹽、適量、蒜、3瓣、花椒、適量、干辣椒4個、豆瓣醬、半勺、調和油、適量。
炒燴肉的做法如下：
土豆、蔥頭、瘦肉切片。
胡蘿卜、蒜切粒， 準備花椒粒、干辣椒。
熱油下入肉片炒白， 油可以稍微多些。
加入半勺豆瓣醬、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香。
加大半勺干姜面、少半勺大料面少許生抽炒香。
加入土豆片和蔥頭炒， 加足夠的鹽一起炒， 太干的話可以加一些水。
炒至土豆片有些硬， 但是已經熟的時候加入胡蘿卜。
把粉條放菜上面， 稍微溜一點水， 蓋蓋燜一分鐘。
揭蓋炒勻所有菜， 出鍋享用美食吧。
番茄燴肉片
材料
番茄2個， 里脊肉200克， 胡蘿卜1根， 鹽， 姜
做法
1、挑選熟透的番茄兩個洗凈去皮。
2、番茄洗凈切成小塊， 胡蘿卜洗凈切片， 姜切成末待用。
3、豬肉洗凈去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，
5、鍋中放少量油， 然后加入番茄片和姜末， 一起炒。
6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。
7、水開， 下肉片、胡蘿卜片燙熟， 調入少量鹽(不用放雞粉已經很鮮了， 孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品)
8、小火煮2分鐘后關火， 濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。
紅燴菜花肉餅
材料
主料：豬肉餡150g， 菜花50g， 圓蔥碎5g， 西芹碎5g， 牛高湯適量， 雞蛋1個， 奶油10g
調料：鹽1g、白胡椒粉0.2g， 橄欖油15g， 番茄沙司15g
做法
1、豬肉餡放雞蛋、牛高湯、西芹碎、圓蔥碎、胡椒粉、鹽攪拌均勻， 制成橢圓形餅;
2、煎盤放橄欖油燒熱， 放肉餅煎上色;
3、另取煎盤放奶油、圓蔥、菜花、番茄沙司、牛高湯、煎上色的肉餅，
臘肉燴豆腐
材料
臘肉1塊， 北豆腐1盒， 香蔥2根， 蠔油2湯匙(30ml)， 白糖1茶匙(5克)， 鹽1/4茶匙(1克)， 白胡椒粉1/2茶匙(3克)， 水淀粉2湯匙(30ml)
做法
1)臘肉放入冷水鍋中， 以大火煮10分鐘， 撈出稍冷卻后， 切片備用。 豆腐切2cm大的小塊， 放入煎鍋中，
2)煎鍋中倒入少許油， 大火加熱至7成熱時， 放入香蔥爆香， 然后倒入臘肉， 豆腐， 調入蠔油， 白糖， 鹽和胡椒粉翻炒均勻后， 倒入水(沒過食材一半即可)蓋上鍋蓋， 用中火燉5分鐘， 帶開蓋子， 淋入水淀粉攪均即可。
