春天怎樣防食物中毒

食物中毒這個詞好像每次都是存在於電視上， 地點也大多是餐館或者是食堂之類的地方， 那麼像我們在家吃飯的人真的就能夠避免了嗎？其實不然， 因為在春天這樣的季節正是產生細菌毒素最快的時候， 家中常見的黴變的食物也經常不會引起我們的注意， 尤其是一些花生， 豆子， 幹木耳幹香菇這種不容易引起注意的乾貨， 更是發黴的重點！下面小編就給大家說說吃哪些食物會導致食物中毒吧！

一、去年醃制的酸菜、鹹菜。

春季氣溫升高， 如醃制原料不夠新鮮， 鹽量不夠、醃制不透的話， 酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加， 如果食用顏色過深、變黏的酸菜或鹹菜， 或一次吃太多， 就容易引起亞硝酸鹽中毒。

二、發芽土豆。

發芽或變色的土豆含有大量龍葵素， 食用後易引起中毒。 土豆要儲存在乾燥陰涼處， 有輕微發芽的可剜芽削皮， 並在烹調時加醋。

三、冷凍海產品。

春季是海產品的淡季， 如冷凍海產品存放時間過長(超過半年)或存放不當， 就容易腐敗變質， 產生有毒物質。 而且這些有毒物質， 加熱並不能徹底破壞其毒害性。

四、有毒山野菜。

隨著天氣轉暖， 各種山野菜陸續生長。 如果採食有毒野菜或者加工不當的山野菜， 容易引起中毒， 嚴重的將危及生命。 不熟悉的野菜不要採食， 如果因食用野菜出現不適症狀應及時到醫院就診。

五、四季豆。

未煮熟的四季豆含有皂素會強烈刺激消化道， 且其中的凝血素具有凝血作用。 此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶， 可使人食物中毒。

六、腐爛的大白菜。

大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽， 腐爛後其含量會明顯增高。

這些食物都是日常生活中很常見的， 很多食用的細節我們也不經常注意， 所以在吃的時候一定要注意。 這些食物很容易引起食物中毒， 如果發現不適一定要立刻去醫院就診， 並且不能夠再繼續保留有毒的食品， 可以去相關部門進行檢驗， 才能放心的食用！所以在吃東西的時候一定要加倍的小心。