豬油渣放啥菜包餃子好

豬油渣一般是指肥肉油炸后的油渣， 很多人都會做豬油渣， 而且豬油渣吃起來的口感還是非常不錯的。 除了能夠用來下飯或者直接食用之外， 豬油渣還有很多其他的吃法， 比如用豬油渣和蔬菜搭配來包餃子也是可以的， 葷素搭配也不會膩味， 那么豬油渣放啥菜來包餃子最好吃呢？

1.蘿卜豬肉餡

豬肉餡適量加入花生油、醬油、鹽、雞精、料酒、蔥花姜末， 加入一勺豬油（白白的那坨）， 拌勻， 豬油渣切碎備用， 大白蘿卜切絲或擦絲都行， 加水， 煮熟。 煮熟后， 過下涼水， 擠出水份， 在案板上， 剁碎。 剁碎后的蘿卜又會析出些水份， 再輕輕擠出多余的水份。 腌好的肉餡中加入蘿卜、油渣、蝦皮， 拌勻， 拌好的餡， 最后加點鹽， 調好味道就可開包了。 餃子粉加入面粉量一半左右的水， 和均， 醒二十分鐘左右即可。

2.白菜豬肉餡

準備餃子皮、面粉600克， 水280克， 鹽5克， 白菜半顆， （約2斤）豬油渣， 大約250克蔥末， 一大把姜末， 一小把花生油（食用油）適量， 鹽適量， 白菜剁碎放入大碗里， 倒入適量植物油拌勻（可以防止出水）， 油渣剁碎， 芹菜剁碎， 推薦使用香芹， 味道會濃一點， 加一點蝦皮， 所有調味料拌勻包餃子即可。

3.胡蘿卜豬肉餡

準備好油渣， 粉絲， 胡蘿卜洗凈， 粉絲用熱水泡開， 胡蘿卜擦絲剁碎， 泡好的粉絲剁碎加入剁好的胡蘿卜碎， 蔥姜末花椒粉剁碎備用。 油渣也剁碎， 剁好的油渣放進炒鍋， 加熱化開， 加入備好的蔥姜末、花椒粉、鹽炒出香味， 關火， 倒入胡蘿卜粉絲， 攪拌均勻， 和面包餃子， 餃子面要和的軟一點，