六款兒童春季保健食譜 增強身體抵抗力
兒童春季保健食譜有哪些?春季氣候多變， 是小孩子易發病的季節， 通過飲食來增強身體抵抗力十分關鍵， 下面小編給大家介紹一些兒童春季養生食譜， 有效預防疾病， 強健身體， 一起來看看。
一、核桃雞片
原料：雞胸肉1斤， 核桃肉2兩， 西蘭花1棵， 蛋清半隻， 醬油1/2大匙， 味精2克， 酒、鹽、胡椒粉、澱粉水少許。
製作：
1、核桃肉用開水泡5分鐘， 用牙籤剔去皮待用。
2、雞胸肉切開， 放雞蛋清， 加入鹽、醬油、澱粉少許。
3、將油鍋燒至5成熱， 將核桃肉放入翻炒至香， 瀝幹油盛出。
4、鍋中加入油， 將雞片劃油， 漏勺瀝幹。 鍋中留底油， 投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒， 加澱粉水少許勾芡， 淋上麻油， 裝盆。
特點：雞片嫩滑， 核桃香， 適合嬰幼兒食用
二、話梅肉排
原料：話梅糖20粒， 肉排500克， 生薑少量。
製作方法：
1、肉排洗淨， 清水煮沸， 瀝幹水分。
2、話梅糖加水， 煮化成糖水。
3、油少許， 生薑煸炒爆香後放入肉排煸炒， 加熱水， 然後大火燒開， 改小火燜至肉爛， 加入話梅糖水。
4、放鹽勾芡起鍋。
特色說明：這道菜含有優質蛋白和鈣質， 維生素B1、鋅豐富， 容易吸收。 口感酸酸甜甜， 能增進孩子食欲。
三、菠菜湯
主料：菠菜 500克
調料：醬油 3克 鹽 2克 薑 3克 各適量
製作工藝：
1、菠菜洗淨切成段，
2、油燒熱， 加薑末、醬油， 烹出香味後， 隨即倒入清湯2500克、菠菜。 待湯開後即成。
工藝提示：
1、很多人都愛吃菠菜， 菠菜含有草酸， 圓葉品種含量尤多， 食後影響人體對鈣的吸收， 因此， 食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水， 以減少草酸含量;
2、菠菜要選用葉嫩小棵的， 且保留菠菜根。
健康提示：
1、含鈣鐵質、營養豐富、潤腸通便;
2、應盡可能地多吃一些鹼性食品， 如海帶、蔬菜、水果等， 以促使草酸鈣溶解排出， 以促使草酸鈣溶解排出， 防止結石。
四、玉米牛肉羹
原料：牛肉100克， 鮮玉米棒2個， 雞蛋2個， 芫荽1棵， 薑1片， 上湯酌量。
做法：
1、雞蛋打勻;芫荽洗淨切碎。
2、牛肉洗淨， 抹幹水剁細， 加調味醃10分鐘， 不少許油炒至將熱， 瀝去油及血水。
3、玉米洗淨， 用力剔下玉米肉。
4、把適量水及薑煮滾， 放入玉米煮熟， 約20分鐘， 下調味料， 用玉米粉水勾芡成稀糊狀， 下牛肉兜勻煮滾， 下雞蛋拌勻， 盛入湯碗內， 灑芫荽上桌即可。
五、紅燴牛肉膏
原料：牛肉糜150克， 豬肉糜150克， 洋蔥半個， 雞蛋2只， 番茄沙司25克。
製作方法：
1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，
2、洋蔥切絲， 放油煸炒爆香， 加入番茄沙司。
3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻， 稍勾芡後起鍋。
特色說明：
牛肉含豐富的蛋白質、鋅、鐵、磷等多種礦物質， 營養價值很高;洋蔥能健胃殺菌， 可提高孩子在春季裡的抗病能力。 這道菜色澤紅亮， 味道鮮美， 肉質嫩滑， 很適合寶寶的口味。
六、刺蝟丸子
原料：豬肉餡500克、雞蛋1個、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水澱粉100克、水150克， 蔥薑末少許。
制法：
1、將糯米用涼水泡40分鐘， 控淨水待用，
2、將肉餡放入盆內， 加入雞蛋、水澱粉、清水、用力攪拌， 待有粘性時， 用手捏成大小相等的丸子。
3、將丸子逐個沾一層糯米， 放入盤內， 上籠用旺火蒸25分鐘即成。 擺盤時每個丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。 米粘、肉香、色白、形似刺蝟。
