豬肝的營養價值

兒子很喜歡吃炒豬肝， 豬肝有什麼營養， 它的功效和作用是什麼呢？

1、豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能; 2、豬肝中含有豐富的維生素A， 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義; 3、經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用; 4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，