幾則潤燥止咳食療方
傳統醫學上講, 銀耳性平, 味甘, 入肺、胃二經, 有滋陰潤肺, 益胃升津, 益氣強心, 安神健腦的功效。 現代營養學研究發現, 銀耳多糖有抗血栓形成功能, 可保護心腦血管。 所以高血壓、動脈硬化、高血脂、眼底動脈出血者常食也有輔療作用。
下面介紹幾則潤燥止咳食療方:用於肺陰不足或放療而致乾咳、氣短、消瘦、五心煩熱、便秘尿黃等。
一、銀耳+糯米+雪梨
制法:糯米30克, 銀耳30克(水發), 雪梨50克(切塊後下)。
滋陰養心方:用於氣陰兩虛引起的心慌氣短、失眠等症。
二、銀耳+糯米+蓮子
制法:糯米30克, 銀耳30克(水發), 蓮子30克。
潤肺鳴金方:用於肺陰虛損、口乾舌燥、痰稠不利、咽喉腫痛等症。
三、銀耳+菊花+冰糖
制法:銀耳30克(水發)文火煮10分鐘加入菊花10克, 冰糖少許, 代茶飲。
銀耳的烹製多以煲粥為妙, 簡便易操作, 可將原料入鍋大火開後, 小火熬至黏稠。 也可用壓力鍋, 大火上氣後改小火15分鐘。
冬季氣候乾燥, 推薦四道家庭常食銀耳類粥, 有很好的預防保健作用:
銀耳山藥米粥——可潤肺養胃銀耳百合米粥——能祛火潤肺, 治久咳痰多。
銀耳蜂蜜大海飲——可清熱利咽喉, 順腸通便。
銀耳杏仁米粥——止咳平喘, 潤腸通便。
小竅門:以上煲粥均可加入適量牛奶或豆漿, 既增加營養, 又增添美味, 醇香綿口, 後味無窮。
提醒:銀耳湯過夜後營養價值低, 不宜食用。 變質發黑的銀耳食後易中毒, 忌食。