簡單義大利面的做法，再也不用去必勝客了，喜歡的趕緊帶走吧！

意面現在好多人都喜歡吃， 但是做起真的不難的， 雖然沒有外面餐廳的那些風味， 但是自己做出來的味道其實也是不差的。 後面還附贈了一道日式拉麵的做法哦！

基礎意面——「番茄肉醬意面」

因為經典所以基礎， 要掌握這道菜還是需要時間磨練噠

材料：義大利麵條、高湯適量、番茄泥適量、牛肉餡500g、洋蔥半顆、西芹1/3根、胡蘿蔔1/2根、大蒜3瓣、香葉2片、黃油一小塊、橄欖油適量、鹽、紅酒40g（可省略）、胡椒粉適量

做法：

1. 把蘿蔔， 芹菜， 大蒜、洋蔥切的非常細小。

2. 鍋內加橄欖油， 把所有蔬菜都炒軟（這樣才能有利於釋放甜味和讓蔬菜最後能融化在湯裡）

3. 加入牛肉餡兒和黑胡椒翻炒， 直到把肥肉裡的油都炒出來。 （加酸度低的紅酒， 開蓋在鍋中把紅酒蒸發幹）

4. 有機番茄泥（能買到優質的新鮮番茄更好）， 加入兩片香葉、鹽、高湯（可用濃湯寶兌水）， 蓋上鍋蓋， 小火慢燉2小時（燉好之後， 可選擇性加一點牛奶或者奶油、使肉醬更濃郁）

5. 把水燒開。 加一小撮鹽， 放入意面， 煮至7分熟。 再把意面放進肉醬裡煮一分鐘到8分熟， 加入一小塊黃油拌開（超級香）

「蝦仁時蔬炒意粉」

用中式炒麵的方法做義大利螺旋面

材料：義大利面、培根、鹽、橄欖油、橄欖菜

做法：

1. 鍋裡煮開水， 放一撮鹽， 把義大利面煮至8分熟左右撈出瀝水， 放點橄欖油拌勻打散， 放一邊備用

2. 把培根切一下， 放入倒有鍋子裡面稍微炒一下（可以不放油），

Tips：很重要的就是橄欖菜本身也是比較鹹的， 除了煮面， 之後不用再另外加鹽了。 不然會太鹹哦~

「蝦仁時蔬炒意粉」

用中式炒麵的方法做義大利螺旋面

材料：義大利面、蝦仁、胡蘿蔔、豌豆、西蘭花、洋蔥、鹽、橄欖油、胡椒粉、料酒

做法：

1. 準備材料：將胡蘿蔔切成小丁， 洋蔥切塊， 西蘭花掰成小朵， 將豌豆， 胡蘿蔔和西蘭花過水

2. 水煮沸， 下意面， 煮約15分鐘左右。 （可根據個人喜好調整時間）將煮好的意粉撈出瀝水， 放點橄欖油拌勻打散， 放一邊備用

3. 起油鍋， 先下洋蔥煸香， 放入剝好的蝦仁， 倒料酒去腥， 放入通心粉煸炒， 然後放入時蔬， 最後撒胡椒粉及鹽調味， 美味完成

「白蘑菇奶油培根意面」

材料：義大利面、白蘑菇 （口蘑）、培根、奶油、芝士粉、鹽、橄欖油、胡椒粉、蒜、羅勒（可不用）

做法：

1. 鍋裡煮開水， 放一小勺鹽， 把義大利面煮至8分熟左右撈出瀝水， 放點橄欖油拌勻打散， 放一邊備用

2. 蒜切碎沫， 培根改刀切小片， 蘑菇切片；鍋中放適量橄欖油， 放入蒜碎， 翻炒出香味後， 放入蘑菇和培根 ， 繼續翻炒片刻， 加入鮮奶油和少許開水或溫水， 小火熬煮

3. 煮到湯汁變濃稠， 這時候面也煮好了， 把面直接放入湯汁中， 攪拌均勻， 加鹽關火出鍋盛盤， 最後撒適量羅勒， 胡椒， 芝士粉即可

日式風味的味噌拉麵

材料：

玉米粒、白菜、青蔥適量、紅色彩椒半個(切碎)、1塊雞胸肉、1個雞蛋、4盎司拉麵、6個中等大小的香菇(切片)、1個紅辣椒(怕辣的可以省去)、2tbsp紅味噌芝麻油、白芝麻少許

製作步驟：

1、雞肉用鹽和黑椒醃制至少15分鐘， 然後煎熟切塊備用。 (雞肉肉可以提前一晚醃制， 用水煮的雞肉就好了)

2、鍋中加水煮雞蛋， 大概9分鐘， 盛出去殼對半切開備用。

3、倒掉水， 同一鍋中加水煮面， 煮熟後分別夾入兩個大碗中。

4、倒掉煮面的水， 鍋中重新加入兩到三碗水， 煮沸後放進香菇和紅辣椒， 燜幾分鐘， 然後加入白菜、蔥花、玉米粒、彩椒、燜煮至白菜變熟後離火。 (如果用高湯代替清水， 味道會更棒！！)

5、拌入味噌， 攪拌至完全融入湯中， 然後淋到麵條上。 最後放上雞蛋和煎好的雞肉， 撒上芝麻和一點芝麻油即可。