80%的人都不喜歡吃這些菜！卻不知它們越吃越健康！
No1、魚腥草
上榜理由 :簡單理解就是有魚腥味的草， 很多北方人民招架不住， 但它卻是雲貴地區人民的最愛， 愛吃的人難以割捨，
翻案：魚腥草既是野菜， 又是藥材， 能清熱解毒、利尿， 還能提高機體免疫力， 用它來熬湯喝， 可以有效地排出體內堆積的濕熱。 但您一定要注意， 魚腥草不能熬太長時間， 否則會破壞藥效， 15分鐘比較合適。
No2、苦瓜
上榜理由 :苦!
翻案：苦瓜中含有一種生物鹼——苦瓜甙，
一些體外實驗和動物實驗證實了苦瓜具有降血糖的作用， 臨床試驗中也有一些證據， 但這些資料還不足以用來推薦用苦瓜控制血糖。 苦瓜替代不了降糖藥， 相關研究發現， 大量食用苦瓜並不能達到針對性攝入降糖物質的目的， 甚至還可能因其他物質攝入過量產生副作用。
No3、香菜
上榜理由：香菜奇異的香味， 有人喜歡有人憂。
翻案：香菜能促進胃腸蠕動， 具有開胃醒脾的作用。 脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用， 可做成香菜粥來喝。 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能， 其特殊香味能刺激汗腺分泌， 促使機體發汗， 透疹。
No4、韭菜
上榜理由：韭菜有種強烈的辛辣氣味， 有些人迷戀韭菜獨特的辛辣香味， 有些人卻討厭韭菜的這股怪味， 而這都是因為其中的含硫化合物及揮發性精油， 吃完後口腔裡的味道也很難散去， 為了避免尷尬， 很多人選擇不吃韭菜。
翻案：韭菜是我國土生土長的蔬菜， 栽培歷史已有3000年以上， 品種資源豐富。 除了揮發油外， 韭菜中還含有皂甙、黃酮類等物質。
韭菜、韭黃、韭菜苔、韭菜花， 它們之間有什麼關係?韭黃是韭菜變來的?先說韭黃， 其實， 北宋時期就有韭黃了， 現在我們吃到的韭黃是將韭菜在溫室避光栽培生長出來的嫩葉， 根是圓的、顏色是白的， 葉是淡黃色， 雖然沒有韭菜那股辛辣味， 但其柔嫩的口感是韭菜沒法比的。
到了夏天， 韭菜中會冒出一根根的苔來， 長到10～15釐米就可以吃了， 炒雞蛋、炒肉絲， 顏色好看， 營養搭配合理。 至於韭菜花， 大家最熟悉的就是涮羊肉、吃火鍋的蘸料， 其實就是將韭菜苔上開的花採摘下來， 磨成糊， 加鹽醃製成醬。 因為含鹽量較高， 吃的時候加一點點，
No5、胡蘿蔔
上榜理由：味道不好形容， 但就是不喜歡。
翻案：胡蘿蔔的營養價值可謂家喻戶曉， 像中醫， 如果脾胃虛弱的， 會建議經常吃些胡蘿蔔， 最為推薦的就是做頓“小米胡蘿蔔粥”， 因為胡蘿蔔熬得比較爛， 對於老人和孩子非常適合， 常吃還可以改善食欲。
特別是春天，天氣變暖，細菌開始繁殖，很多人如果飲食不潔，容易拉肚子，胡蘿蔔粥就是中醫經常推薦的止瀉食療方。再加上春天風大、乾燥，氣溫也不穩定，老人、孩子感冒的很多，特別容易患上呼吸道疾病、咳嗽等，這類人可每週喝幾次小米胡蘿蔔粥提前預防。
可以將胡蘿蔔切得碎一些，熬到粥裡，口感很好。當然，胡蘿蔔的做法很多，還可以每週包一兩次牛肉胡蘿蔔餡的餃子，堅持下去對老年人非常有益。此外，燉肉時也可多放點胡蘿蔔塊，這樣胡蘿蔔會溶進更多油脂，胡蘿蔔素的吸收率也會提高。
No6、芹菜
上榜理由：對於某些人來說，味道有些沖.
翻案：冬天容易乾燥上火，芹菜味甘性涼，有平肝清熱、祛風利濕、利尿降壓的作用，和枸杞、大棗一起煮成湯，不但營養豐富，而且還能祛火，另外，對脾胃虛弱導致的食欲不振也有緩解作用。
將新鮮的芹菜梗切成段，和枸杞、紅棗一同放入鍋中煮30分鐘就可以食用了。這道湯具有清熱平肝，健脾養心的功效，高血壓、肝火旺盛、脾胃虛弱者都可以適當食用一些。
No7、茼蒿
上榜理由：茼蒿...不知道啥原因，反正有很多人不愛吃…
翻案：茼蒿營養豐富，尤其是胡蘿蔔素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，對保護視力很有好處。烹調時，與肉、蛋一起炒，能提高維生素A的利用率。
茼蒿的清香氣味是由於它含一種揮發性的精油，能夠刺激食欲。另外，茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽，能調節體內水代謝，通利小便，消除水腫。由於含鈉較高，在烹調時要少放些鹽。
No8、洋蔥
上榜理由：吃完嘴裡總是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋蔥還會流眼淚。
翻案：洋蔥含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及礦物質和維生素等多種營養成分，被推崇為多功能的營養保健蔬菜。洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素，有濃郁的香氣，可刺激胃酸分泌，增進食欲以及殺菌和預防感冒。洋蔥中還含有一種具有抗氧化作用的微量元素——硒和一種叫“櫟皮黃素”的植物化學物，能抑制致癌物活性，阻止癌細胞生長。調查顯示，常吃洋蔥比不吃洋蔥的人胃癌患病幾率會下降。
從營養上講，紫皮洋蔥的營養價值高於白皮洋蔥。不僅因為紫皮洋蔥中含有抗氧化能力較強的花青素，能夠保護人體免受自由基的損傷，其蛋白質、膳食纖維以及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比白皮的高。不過白皮的也不錯，其胡蘿蔔素、維生素C的含量較紫皮的高。而且蔥味道沒有紫色洋蔥那麼辣，水分和甜度皆高，更適合做涼拌菜和生菜沙拉。
我特別喜歡將洋蔥與各種肉類(如牛羊豬肉、鴨肉、魷魚等)、雞蛋或木耳、土豆、柿子椒等一起炒食，不但味道佳，且營養豐富，達到互補的作用，比如洋蔥土豆炒牛肉、洋蔥孜然炒羊肉、洋蔥海鮮豆腐湯等。洋蔥經烹調後色澤金黃，辛辣的含硫化合物會變成味道甜美的物質。另外，烙餅時，加些洋蔥碎口感也非常好。
有些人喜歡生吃洋蔥，雖說可以較好地保留營養成分，但過多食用會導致胃腸脹氣，建議不要空腹吃生洋蔥，尤其是患有胃腸疾患的人還應避免生食洋蔥。
No9、青椒
上榜理由：青椒會有一點苦味和辣味。
翻案：青椒營養價值高，富含維生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外，青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果。
特別是春天，天氣變暖，細菌開始繁殖，很多人如果飲食不潔，容易拉肚子，胡蘿蔔粥就是中醫經常推薦的止瀉食療方。再加上春天風大、乾燥，氣溫也不穩定，老人、孩子感冒的很多，特別容易患上呼吸道疾病、咳嗽等，這類人可每週喝幾次小米胡蘿蔔粥提前預防。
可以將胡蘿蔔切得碎一些，熬到粥裡，口感很好。當然，胡蘿蔔的做法很多，還可以每週包一兩次牛肉胡蘿蔔餡的餃子，堅持下去對老年人非常有益。此外，燉肉時也可多放點胡蘿蔔塊，這樣胡蘿蔔會溶進更多油脂，胡蘿蔔素的吸收率也會提高。
No6、芹菜
上榜理由：對於某些人來說，味道有些沖.
翻案：冬天容易乾燥上火，芹菜味甘性涼，有平肝清熱、祛風利濕、利尿降壓的作用，和枸杞、大棗一起煮成湯，不但營養豐富，而且還能祛火，另外，對脾胃虛弱導致的食欲不振也有緩解作用。
將新鮮的芹菜梗切成段，和枸杞、紅棗一同放入鍋中煮30分鐘就可以食用了。這道湯具有清熱平肝，健脾養心的功效，高血壓、肝火旺盛、脾胃虛弱者都可以適當食用一些。
No7、茼蒿
上榜理由：茼蒿...不知道啥原因，反正有很多人不愛吃…
翻案：茼蒿營養豐富，尤其是胡蘿蔔素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，對保護視力很有好處。烹調時，與肉、蛋一起炒，能提高維生素A的利用率。
茼蒿的清香氣味是由於它含一種揮發性的精油，能夠刺激食欲。另外，茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽，能調節體內水代謝，通利小便，消除水腫。由於含鈉較高，在烹調時要少放些鹽。
No8、洋蔥
上榜理由：吃完嘴裡總是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋蔥還會流眼淚。
翻案：洋蔥含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及礦物質和維生素等多種營養成分，被推崇為多功能的營養保健蔬菜。洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素，有濃郁的香氣，可刺激胃酸分泌，增進食欲以及殺菌和預防感冒。洋蔥中還含有一種具有抗氧化作用的微量元素——硒和一種叫“櫟皮黃素”的植物化學物，能抑制致癌物活性，阻止癌細胞生長。調查顯示，常吃洋蔥比不吃洋蔥的人胃癌患病幾率會下降。
從營養上講，紫皮洋蔥的營養價值高於白皮洋蔥。不僅因為紫皮洋蔥中含有抗氧化能力較強的花青素，能夠保護人體免受自由基的損傷，其蛋白質、膳食纖維以及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比白皮的高。不過白皮的也不錯，其胡蘿蔔素、維生素C的含量較紫皮的高。而且蔥味道沒有紫色洋蔥那麼辣，水分和甜度皆高，更適合做涼拌菜和生菜沙拉。
我特別喜歡將洋蔥與各種肉類(如牛羊豬肉、鴨肉、魷魚等)、雞蛋或木耳、土豆、柿子椒等一起炒食，不但味道佳，且營養豐富，達到互補的作用，比如洋蔥土豆炒牛肉、洋蔥孜然炒羊肉、洋蔥海鮮豆腐湯等。洋蔥經烹調後色澤金黃，辛辣的含硫化合物會變成味道甜美的物質。另外，烙餅時，加些洋蔥碎口感也非常好。
有些人喜歡生吃洋蔥，雖說可以較好地保留營養成分，但過多食用會導致胃腸脹氣，建議不要空腹吃生洋蔥，尤其是患有胃腸疾患的人還應避免生食洋蔥。
No9、青椒
上榜理由：青椒會有一點苦味和辣味。
翻案：青椒營養價值高，富含維生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外，青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果。
