臘魚怎麼做好吃呢?
臘魚如何做才更加的好吃?相信在這一點上還是有很多的朋友們不太瞭解的, 畢竟如果做不好可能就會變成浪費食材, 所以大家可以嘗試一下, 所介紹的這幾種落魚的製作方法。
第一種方法;
1、將臘魚放在水裡面泡一段時間, 等魚軟了以後, 瀝幹
2、準備好蔥薑蒜, 辣椒
3、倒入油, 七分油熟後倒入蔥薑蒜將鍋爆香後撈出
4、再放油, 將魚放進去, 煎至金黃色倒入炒好的蔥薑蒜, 倒點水, 水開後出鍋
注意:因為蠟魚在製作過程中已經用鹽醃制過, 所以在烹飪過程中不要放太多鹽
第二種方法:
將蔥薑蒜魚放到蒸鍋中, 倒入適量鹽, 油, 大火蒸十分鐘
一般吃法部是蒸臘魚、炒臘肉、爆臘腸。 後來, 我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃, 味道好極了。 尤其是夏天, 家人的胃口不好, 就那麼幾種青菜換來換去吃膩了, 週末做上一盤紅燒臘魚, 定會使他們食欲大增。
第三種方法:
將臘魚400克左右浸水泡軟後, 洗淨並切成一寸見方的小塊, 臘肉、臘腸少許洗淨切成片。 將鍋燒熱後, 倒入適量食用油, 加入切細的幹尖椒、薑片、蒜頭, 然後倒入臘魚炸至兩面焦黃, 再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色, 加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色, 加水少許, 加蓋燜燒至熟透, 再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤。