青椒炒蝦仁

碧波之下， 一群群自由自在的生物正隨著海浪遊玩， 似在尋找著食物又好像在趕往下一個目的地， 這一群群生物正是我們所熟悉的蝦， 蝦是群居海生物， 一大群的蝦從一方海域經過， 那場面真是壯闊。 人們對蝦的喜愛， 可在日常生活中得以體現， 家常菜中總有蝦的影子， 各種各樣， 搭配豐富， 應接不暇。

蝦仁， 鮮甜美味。 青椒， 甜而微辣， 其湯汁用來拌飯， 也是一種美味。 青椒炒蝦仁 ， 家常菜常見的做法， 在爆炒中， 色澤紅潤的蝦仁與深綠色的青椒會碰撞出怎樣的火花， 下面我們就來瞭解它的做法。

做法一

材料：蝦仁(紅) 250g， 辣椒(青， 尖) 200g， 醬油 5g， 精鹽 2g， 味精 2g， 沙拉油 30g

做法：1、鮮蝦去、去殼， 留下尾巴上的殼， 可以讓蝦仁有點動感， 再對蝦仁開背， 洗去泥腸;

2、青椒洗淨， 切成菱形的小塊;

3、起油鍋， 放入青椒小炒， 放適量鹽， 再放入蝦仁， 炒1-2分鐘， 炒熟， 放點味精， 就可以了

做法二

主料：去殼蝦仁約400克， 西芹塊、青、紅椒塊各適量

輔料：蒜茸2茶匙， 紹酒少許， 幹紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙

調料/醃料：湯汁料：上湯2湯匙， 茄汁、蠔油、糖、老抽各1茶匙， 白醋2茶匙， 鹽適量

做法：1、蝦仁氽水瀝幹。

2、燒熱一湯匙油， 將豆瓣醬爆香， 再加入其他材料(酒除外)炒香， 贊酒， 加湯汁煮沸拌勻即成。

家常菜的誘人就在於， 它永遠帶著溫存的滋味， 在疲勞了一天之後， 回到溫暖的家中， 享受著家人做的飯菜， 享受著家的溫暖與庇護，