春天多吃萵筍 護胃養肝抗鼻炎

春天多吃萵筍 護胃養肝抗鼻炎

清脆爽口的萵筍， 又叫“春菜”。 它的營養豐富， 有很多保健功效。 近日一項研究還表明， 它可能有一定的抗過敏性鼻炎作用。

春天多吃萵筍 護胃養肝抗鼻炎

最近， 日本岡山大學藥學部研究發現， 萵筍內可能含有某種可以抑制過敏性鼻炎的物質。 因此， 在春天因為過敏性鼻炎苦不堪言的人， 可以試著多吃些萵筍， 或許能改善症狀。

春天多吃萵筍 護胃養肝抗鼻炎

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。 其中較多的尼克酸， 被認為是胰島素的啟動劑， 糖尿病人適當食用， 有助於改善糖代謝功能。 萵筍含鉀豐富而鈉含量低， 適合高血壓、心臟病等患者食用， 有助於降低血壓。 另外， 它對腎炎水腫病人亦有好處。

春天多吃萵筍 護胃養肝抗鼻炎

萵筍味道清新， 略帶苦味， 能刺激消化， 增加膽汁分泌， 刺激消化道蠕動， 有助於增進食欲。 其中含有一種芳香烴羥化酯， 對於肝癌、胃癌有預防作用，

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通常人們食用萵筍的莖， 其實， 葉同樣可食， 且營養價值要高於莖。 葉中的維生素C含量是莖的4倍， 胡蘿蔔素含量為莖的近6倍， 蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。