鮮蝦餃子餡的做法

中國有句古話“好吃不過餃子”。 可見餃子在中國人心中的地位， 以前只有在過年的時候才能吃上餃子， 現在人們生活水準的不斷提高， 餃子也早已成為了大家的家常便飯， 相傳吃餃子的習俗起源于東漢時期， 至今已有兩千年左右的歷史了， 餃子已經成為中華文化的一部分。

不管在世界任何地方， 只要有華人存在， 就會出現餃子的身影。 餃子的每一個部分， 無一不蘊涵著中華民族的文化， 表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。 隨著人們生活水準的提高， 餃子餡的配料也越來越豐富， 其中鮮蝦餡餃子就非常受大家的歡迎。 現在就來介紹一下鮮蝦餡。

餃子做出來好不好吃， 主要是看餃子餡調的好不好。 鮮蝦餃子餡需要準備的主料有：蝦仁、瘦豬肉和鮮韭菜各三兩。 輔料是薑(最好事先將姜切成薑末)， 調味品有料酒、醬油、老抽、生抽、味精、鹽、五香粉、香油等各適量。

大小是半個釐米左右的丁。 然後加入適量的料酒和醬油醃制半個小時左右的時間， 這段時間可以準備蝦仁， 首先將蝦仁的蝦線剔除乾淨， 然後將蝦仁也切成大小是半個釐米左右的丁， 和瘦豬肉丁大小相當。 加入適量的生抽和料酒醃制半個小時左右， 接下來， 將韭菜清洗乾淨。

切成韭菜末， 將韭菜末和事前切好的薑末、味精、五香粉、花生油、香油以及鹽， 加在一起調均勻。 這時， 將挑好的作料汁， 加入到醃制好的瘦豬肉丁和蝦仁丁， 將各個食材攪拌均勻， 這裡要注意， 一定要始終朝同一個方向攪拌餡料， 這樣鮮美的鮮蝦餃子餡就大功告成了。