泡姜雞的做法

泡姜雞其實是一個地方特色名吃， 在陜西地區人們的生活當中離不開泡姜雞。 我們都知道不管是雞肉還是平時所看到的姜， 它都是我們生活中烹飪的主要食材， 不僅營養價值還可以幫助我們很好的調理自己的身體， 那么下面我們就去看看如何制作泡姜雞， 還有所需要知道的一些技巧。

制作出美味健康的食物， 大家都會喜歡但是最關鍵的是我們要掌握它的制作方法， 只有這樣才能夠盡量避免， 一些不良的影響從而發揮這些食物最大的一個保健功效， 現在就不妨動手看看就泡姜雞的制作。

泡姜雞乃陜南著名小吃。 它發源于陜西漢中南鄭縣喜神壩鄉， 相傳一位老婆婆吃飯時， 在無意之間將雞塊掉進泡姜水中， 幾天后發現， 由于家里并不富裕， 不舍將雞塊丟棄， 于是試著一嘗， 沒想到雞肉香中帶酸， 酸中帶辣， 辣中又帶香， 真是一種特殊的味道。

原料：雞半只， 子姜200克， 蔥兩根。 調料：生抽兩茶匙半， 精鹽半茶匙， 淀粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。 做法：1、雞斬成塊， 用半茶匙生抽、淀粉少許拌勻， 泡油后待用。 2、子姜刮去皮切成塊， 用半茶匙精鹽略腌， 洗去鹽分擦干水分。 3、加入米醋、白糖各少許， 低火15分鐘至水滾， 放入姜浸至有酸甜味， 取出姜塊待用。 4、用少許色拉油爆香蔥段， 放入雞塊、子姜、紹酒， 加入生抽兩茶匙、水少許調味炒勻。 5、將上述材料放入器皿中， 低火20分鐘至雞爛即可。

泡姜雞的營養價值高， 雞肉的口感， 再加上泡過之后的酸姜味道相結合， 酸辣又可口， 所以說在飯桌上一直以來泡姜雞都成為了人們生活中的一部分， 但是隨著社會在不斷的發展，