辣椒可以做什麼菜

在我們的生活當中， 辣椒是一種不能缺少的調味料。 尤其是一些比較潮濕的地方， 辣椒可以起到祛除濕氣的效果。 利用辣椒烹飪的菜肴有上百上千。 每一個家庭也都有不同的烹飪方法。 每個人都有自己最中意的辣椒美食。 今天， 我們給大家介紹一下辣椒製作的美味佳餚， 讓大家更加熟悉辣椒這種食材。

辣椒可以做什麼菜：辣椒炒肉

材料：辣椒一盒， 五花肉300g， 蒜三瓣， 油， 鹽， 生抽， 老抽適量。

做法：

1、五花肉切薄片， 加生抽醃制半小時以上;辣椒斜著切長條;蒜切片或者小塊。

2、鍋中倒油， 油熱後倒入五花肉中火翻炒， 逼出水分， 翻炒出來的肉汁要留著。

3、加適量老抽上色， 連同肉汁一起盛出。

4、倒油， 入蒜片爆香， 倒入辣椒大火翻炒， 直至表皮起小泡。

5、入少量生抽， 倒入之前炒好的肉片， 大火翻炒， 入鹽調味。

6、剛剛剩下肉汁的飯碗接一個碗底的水量， 不要太多了， 倒入鍋中，

辣椒可以做什麼菜：辣椒雞蛋

材料：青辣椒4個， 小紅辣椒1個， 雞蛋3個， 鹽1/4小匙+1/4小匙， 糖1/6小匙， 五香粉或胡椒粉1/8小匙， 生抽1/2小匙， 香蔥少許。

做法：

1、辣椒切成丁放入碗中， 加入1/4小匙鹽和1/2小匙醬油混合均勻。

2、雞蛋3個加入溫水1大匙、鹽1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉攪打均勻成蛋液。

3、步驟一大約放置10分鐘， 濾去水分， 加入蛋液中， 再加入小蔥碎攪拌均勻。

4、大火把鍋燒熱， 油燒熱， 把步驟三倒入油鍋， 蛋液膨脹起後就轉中小火。

5、待蛋液凝固後， 把雞蛋用刀鏟切成小塊， 兩面翻轉至微黃即可。

辣椒可以做什麼菜：辣椒釀肉

材料：辣椒4個， 肉餡200克， 雞蛋1個， 料酒1湯勺， 生抽2湯勺， 老抽1湯勺， 蠔油1湯勺， 蔥薑蒜末少許， 糖1湯勺， 澱粉適量， 鹽1茶勺， 雞精少許。

做法：

1、把肉餡放在碗裡， 放雞蛋、1湯勺料酒、2湯勺生抽、1湯勺老抽、1湯勺耗油、蔥薑蒜末、1湯勺糖、1湯勺澱粉、半茶勺鹽以及少許雞精， 順時針攪拌均勻。

2、辣椒洗淨,去根,把辣椒裡面的筋去掉,把肉餡填充進去。

3、平底鍋放油,開中火,把辣椒擺放好,四面煎變色。

4、在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調成汁。

5、把汁加入鍋中,大火收汁即可出鍋。