怎樣做綠豆餅

在經濟條件支撐的當下， 人們的生活過的逐漸的閒適、有品質起來。 這種閒適的生活， 也讓人們的飲食生活變得更加愜意和風趣。 以前， 在忙碌的生活中， 人們先吃什麼， 只能去超市買現成的， 然而， 今天， 人們想吃什麼時候， 多了一條選擇的途徑， 那就是自己動手做。 自己做的食物， 不但保留了最全面的營養， 還比較綠色健康。

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綠豆餅作為一種健康、保健、消暑的食品受到很多人的喜歡。 現代社會由於物質的發達， 人們想要吃的食物都可以出去買的到， 但是， 衛生性就大打折扣。 我們自己來學習一下做綠豆餅吧!

原料

主料：精麵粉850克， 綠豆1600克。

輔料：熟豬油425克， 白糖1280克。

制法

1、將綠豆去淨雜質， 浸水4小時， 撈起放入鍋中， 加入5000克水， 先用旺火燒沸， 後用小火煮約1小時， 盛入淘籮， 下置大盆， 用手揉擦綠豆。 邊擦邊放水， 搓去豆殼流出細豆沙。 水細沙靜置盆中後撇去上面清水，

將細沙倒入紗布袋， 再放入水中， 洗出細豆沙， 沉澱後， 撇去上面清水， 將細豆沙倒入布袋紮緊， 擠幹水分。 2、炒鍋置小火上， 倒入細豆沙， 加入1250克白糖， 焙乾盛入盆中成餡心。

3、取過篩的麵粉500克放在案板上， 開窩， 將30克白糖溶入150克清水， 倒入麵粉中， 搓成團， 再放入250克熟豬油攪勻， 搓至麵團光滑起筋， 成水油皮。

4、取過篩麵粉350克放案板上， 開窩， 放入175克熟豬油搓勻， 搓至麵團純滑起筋， 成酥心。

5、將水油皮搓成條， 摘成25塊面劑， 將酥心也分為25塊， 每塊水油皮包入酥心一份， 壓扁， 擀成長條， 再卷成圓筒形， 每筒揪成兩塊， 壓扁後各包入綠豆沙25克， 做成直徑為6釐米的扁圓形生坯。

6、燒盤掃油， 將綠豆餅生坯面向燒盤， 收口向上，

擺入燒盤， 入爐用中火燒至金黃色時， 取出燒盤， 逐個將綠豆餅翻身， 再入爐， 稍燒至底部上色即可。

綠豆餅做好了， 你就可以和家人一起分享了!在聚會的時候， 在休閒的時候， 在上班感到饑餓的時候， 都可以拿出幾塊綠豆餅吃掉， 既可以帶給你必要的能量， 又有很好的口感， 不失為一種時尚的生活。