健康食譜

怎樣做綠豆餅

在經濟條件支撐的當下, 人們的生活過的逐漸的閒適、有品質起來。 這種閒適的生活, 也讓人們的飲食生活變得更加愜意和風趣。 以前, 在忙碌的生活中, 人們先吃什麼, 只能去超市買現成的, 然而, 今天, 人們想吃什麼時候, 多了一條選擇的途徑, 那就是自己動手做。 自己做的食物, 不但保留了最全面的營養, 還比較綠色健康。

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綠豆餅作為一種健康、保健、消暑的食品受到很多人的喜歡。 現代社會由於物質的發達, 人們想要吃的食物都可以出去買的到, 但是, 衛生性就大打折扣。 我們自己來學習一下做綠豆餅吧!

原料

主料:精麵粉850克, 綠豆1600克。

輔料:熟豬油425克, 白糖1280克。

制法

1、將綠豆去淨雜質, 浸水4小時, 撈起放入鍋中, 加入5000克水, 先用旺火燒沸, 後用小火煮約1小時, 盛入淘籮, 下置大盆, 用手揉擦綠豆。 邊擦邊放水, 搓去豆殼流出細豆沙。 水細沙靜置盆中後撇去上面清水,

將細沙倒入紗布袋, 再放入水中, 洗出細豆沙, 沉澱後, 撇去上面清水, 將細豆沙倒入布袋紮緊, 擠幹水分。 2、炒鍋置小火上, 倒入細豆沙, 加入1250克白糖, 焙乾盛入盆中成餡心。

3、取過篩的麵粉500克放在案板上, 開窩, 將30克白糖溶入150克清水, 倒入麵粉中, 搓成團, 再放入250克熟豬油攪勻, 搓至麵團光滑起筋, 成水油皮。

4、取過篩麵粉350克放案板上, 開窩, 放入175克熟豬油搓勻, 搓至麵團純滑起筋, 成酥心。

5、將水油皮搓成條, 摘成25塊面劑, 將酥心也分為25塊, 每塊水油皮包入酥心一份, 壓扁, 擀成長條, 再卷成圓筒形, 每筒揪成兩塊, 壓扁後各包入綠豆沙25克, 做成直徑為6釐米的扁圓形生坯。

6、燒盤掃油, 將綠豆餅生坯面向燒盤, 收口向上,

擺入燒盤, 入爐用中火燒至金黃色時, 取出燒盤, 逐個將綠豆餅翻身, 再入爐, 稍燒至底部上色即可。

綠豆餅做好了, 你就可以和家人一起分享了!在聚會的時候, 在休閒的時候, 在上班感到饑餓的時候, 都可以拿出幾塊綠豆餅吃掉, 既可以帶給你必要的能量, 又有很好的口感, 不失為一種時尚的生活。