秘制炒雞醬

雞肉也是一種營養價值非常高的食物， 而且在餐桌上雞肉出現的頻率也相對較高， 主要由于雞肉的制作方法多樣， 并且大多數的制作方法都可以讓雞肉發揮出非常不錯的味道。 而最近有一種網紅雞肉做法頗受大家的喜愛， 這種做法就是炒雞醬。 今天就帶領大家一起來學習秘制炒雞醬的做法。

家常特色炒雞

食材準備

雞一只剁塊備用， 青紅椒， 大蒜， 鹽， 啤酒， 海鮮醬， 蠔油， 味極鮮醬油， 老抽， 雞汁， 甜面醬， 料酒， 味精， 白糖， 八角兩個， 桂皮半塊， 香葉兩片。

開始制作

1.將雞塊用清水浸泡一個小時， 泡出血水， 然后冷水下鍋加入兩片姜片和少許料酒小火燒開焯水兩分鐘， 要撇去焯水煮出的血沫， 然后撈出后用溫水清洗除去表面附著的血沫。

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2.我們準備炒雞用的醬料， 在空碗中加入海鮮醬25克， 蠔油5克， 味極鮮醬油5克， 老抽5克， 20克雞汁， 甜面醬15克， 15克料酒， 鹽3克， 白糖10克， 味精2克， 然后再加入少量的清水攪拌均勻， 即成今天炒雞所需要的醬料， 方法是死的， 人是活的， 可以根據自己的口味略微的調整。

3.鍋中注入食用油燒熱下入雞塊炒出多余的水分，

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4.最后開大火收汁， 放入青紅椒塊和大蒜翻炒出清香味即可出鍋裝盤， 這樣一道色香味俱全， 味道不輸網紅炒雞的家常版炒雞就做好了， 喜歡的朋友可以試一試。