央視曝光蜜餞加工黑幕：隨意添加漂白劑防腐，原料與垃圾

部分蜜餞生產廠家的生產環境骯髒不堪， 工人隨意添加添加劑， 偽造檢測報告， 隨意更改生產日期……一些蜜餞加工廠的製作過程觸目驚心。 那麼， 這些看起來非常鮮豔的蜜餞是怎麼樣加工生產出來的?究竟又流向了哪裡?在瞞天過海取得合格的檢驗報告背後， 究竟暴露出哪些問題?

垃圾遍地， 污水橫流， 部分蜜餞加工廠加工過程觸目驚心。 美味蜜餞到底如何製造?

蜜餞是廣受歡迎的休閒食品， 那麼色香味甜的蜜餞是怎麼生產出來的呢?這裡是山東省臨沂市的蒙陰縣和平邑縣， 一些老闆告訴記者，

這裡加工桃肉的工廠很多， 但大都沒有廠名和衛生許可證。 同時這些晾曬的桃肉都是在路邊的露天水泥地進行鹽漬加工。 記者在路邊看到：一個大水泥池裡泡著50萬斤左右的桃肉， 旁邊骯髒不堪。 揭開蓋著水泥池的塑膠(10455,-125.00,-1.18%)膜， 裡面浸泡著的桃肉， 有很多已經腐爛變質， 一些垃圾也夾雜在其中。

鹽漬桃肉很多已經發出難聞的氣味， 而且用來裝桃肉的編織袋， 正是在山東包裝時使用的動物飼料袋。 在余杭區的塘棲鎮， 記者看到了更多的蜜餞加工手法。 一些企業會建立兩個工廠， 新廠只負責包裝和應付執法機關的檢查， 而老廠負責生產加工， 一般人很難找到他們的老廠。 從山東等地運來的半成品原材料， 首先要做的就是人工剪碎。

在華味亨食品的一間小屋裡， 一塊破木板上也堆滿了桃肉， 一位大娘抓起桃肉， 不管好的爛的， 就隨即用大剪刀將桃肉剪成條狀。 為了去除半成品中過高的鹽分， 接下來要用水浸泡。 超升食品廠浸泡山楂的水泥池裡， 除了山楂， 還能看到各種垃圾。

超量超範圍的長期食用， 可能會對肝腎增加一些負擔， 也許存在一些危害……

李可基(北京大學公共衛生學院教授)：有關日落黃、莧菜紅啊等等這些色素， 我們國家有明確的規定， 允許在某些食品當中， 按一定量的範圍內使用， 但是如果超範圍使用， 超量使用的話可以造成我們從不同的食物， 不斷地獲得這種總得來說人工添加的色素， 按照使用量使用範圍， 目前應該說是安全的。

如果超量超範圍的長期食用的話， 可能會對肝臟， 腎臟， 增加一些負擔， 一些敏感的人， 也許存在一些危害， 這種隱患可能是存在的。

如果我們有了法規， 有了標準以後， 而沒有人去執行， 是否應該有問責機制?

我國衛生部公佈的蜜餞廠衛生規定中要求， 蜜餞曬場必須距公路， 鐵路50米以上， 曬場應也防蠅， 防蟲， 防雨等設施。 這是為上海來伊份食品提供代加工的梅園食品和永海食品。 這是為上海百味林好和武漢酸咚咚提供代加工的超亨食品， 在這些企業的蜜餞晾曬場， 我們沒有看到防護措施， 不時的有蒼蠅， 蜜蜂， 落在這些蜜餞上， 晾曬的蜜餞筐裡， 已經落有多種髒雜物。

這樣的食品， 我們都知道它吃多了對健康沒有什麼明顯的好處，

甚至因為糖過量， 會給我們帶來多方面的健康風險， 現在再加上添加劑的使用超標， 衛生不合格， 它的風險就會更大。 所以我們對自己的食物選擇， 要有一個基本的原則， 就是不太利於健康的食品， 哪怕它很安全， 哪怕它什麼都不超標， 我們都不應該多吃。 如果你天天吃， 大量吃， 那麼超標一點， 可能你將來受害的機會比較大， 它是日積月累才能表現出來的， 所以我們通過控制自己的食物選擇， 控制我們吃這些不健康食品的量， 就可以儘量減少自己受害的機會， 當然我們還要注意， 在正規的地方去買。

桃肉乾露天遍地曬， 水泥池裡醃桃肉， 旁邊卻是污水橫流、骯髒不堪。 漂白劑防腐劑隨意添加，

防腐劑含量按路途遠近決定。 蜜餞生產廠內垃圾遍佈， 消毒池成擺設。 來伊份等知名蜜餞被檢出食品添加劑超標。 在整個的生產環節， 這種小， 亂， 髒的現象要改變;第二， 保護食品安全的守護神——監管部門要履行自己的職責。 我們呼籲了很多年， 我們每一次做食品安全的節目， 我們總是說監管漏洞， 那麼我們真的不希望， 下一次再做這樣節目的時候， 每一次提建議， 都是很無力， 很蒼白的講要堵塞監管漏洞。 如果我們有了法規， 有了標準以後， 而沒有人去執行， 那就得有問責機制。

編後語：我們現在的食品安全裡， 事實上有很多重大的食品安全事故， 我們刑法最高有死刑， 我們有很多很多的問責機制。 呼籲所有人要保障公民身體健康，

不做違法食品。

喝水就會導致不孕不育?

沒到那個程度!

在董良傑的微博出來之後， 很多網友感到恐慌。 一位網友說， “在未來是不是男女生殖能力會因為喝水就被弄垮了?”

對此， 東南大學附屬醫院婦產科副主任彭丹紅告訴記者， 避孕藥中主要避孕的成分為乙炔雌二醇， 每顆藥的含量在20~30微克。 而且需要每天服用才能達到避孕的效果。 而水中的雌激素含量低到可忽略不計， 根本沒有避孕效果。 彭丹紅解釋， 目前醫學界也在考慮環境因素可能會導致不孕不育的風險， 但沒有證據證明環境中的雌激素會導致不孕不育。

在發了第一條微博之後， 董良傑為了避免網友們的誤會， 也補發了一條微博解釋：“儘管含量很高， 但還沒有達到喝自來水避孕的程度。”

水燒開能去掉這些污染物嗎?

恐怕比較困難!

環境中的雌激素真的很難處理掉嗎?南京大學環境專家告訴記者，目前我國的水處理主要是針對氮、磷等有機物污染物。對於雌激素這類新型污染物，處理效率很低。一般情況，將水燒開能夠將一些揮發性有機物給降解掉，但對於雌激素而言，較困難。雌激素是一種親水的化學物質，溶解在水中。就像鹽溶解在水中，水燒開了之後並不能消除，除非用一些特殊的處理方法。

喝水就會導致不孕不育?

沒到那個程度!

在董良傑的微博出來之後，很多網友感到恐慌。一位網友說，“在未來是不是男女生殖能力會因為喝水就被弄垮了?”

對此，東南大學附屬醫院婦產科副主任彭丹紅告訴記者，避孕藥中主要避孕的成分為乙炔雌二醇，每顆藥的含量在20~30微克。而且需要每天服用才能達到避孕的效果。而水中的雌激素含量低到可忽略不計，根本沒有避孕效果。彭丹紅解釋，目前醫學界也在考慮環境因素可能會導致不孕不育的風險，但沒有證據證明環境中的雌激素會導致不孕不育。

在發了第一條微博之後，董良傑為了避免網友們的誤會，也補發了一條微博解釋：“儘管含量很高，但還沒有達到喝自來水避孕的程度。”

水燒開能去掉這些污染物嗎?

恐怕比較困難!

環境中的雌激素真的很難處理掉嗎?南京大學環境專家告訴記者，目前我國的水處理主要是針對氮、磷等有機物污染物。對於雌激素這類新型污染物，處理效率很低。一般情況，將水燒開能夠將一些揮發性有機物給降解掉，但對於雌激素而言，較困難。雌激素是一種親水的化學物質，溶解在水中。就像鹽溶解在水中，水燒開了之後並不能消除，除非用一些特殊的處理方法。

但還沒有達到喝自來水避孕的程度。”

水燒開能去掉這些污染物嗎?

恐怕比較困難!

環境中的雌激素真的很難處理掉嗎?南京大學環境專家告訴記者，目前我國的水處理主要是針對氮、磷等有機物污染物。對於雌激素這類新型污染物，處理效率很低。一般情況，將水燒開能夠將一些揮發性有機物給降解掉，但對於雌激素而言，較困難。雌激素是一種親水的化學物質，溶解在水中。就像鹽溶解在水中，水燒開了之後並不能消除，除非用一些特殊的處理方法。

喝水就會導致不孕不育?

沒到那個程度!

在董良傑的微博出來之後，很多網友感到恐慌。一位網友說，“在未來是不是男女生殖能力會因為喝水就被弄垮了?”

對此，東南大學附屬醫院婦產科副主任彭丹紅告訴記者，避孕藥中主要避孕的成分為乙炔雌二醇，每顆藥的含量在20~30微克。而且需要每天服用才能達到避孕的效果。而水中的雌激素含量低到可忽略不計，根本沒有避孕效果。彭丹紅解釋，目前醫學界也在考慮環境因素可能會導致不孕不育的風險，但沒有證據證明環境中的雌激素會導致不孕不育。

在發了第一條微博之後，董良傑為了避免網友們的誤會，也補發了一條微博解釋：“儘管含量很高，但還沒有達到喝自來水避孕的程度。”

水燒開能去掉這些污染物嗎?

恐怕比較困難!

環境中的雌激素真的很難處理掉嗎?南京大學環境專家告訴記者，目前我國的水處理主要是針對氮、磷等有機物污染物。對於雌激素這類新型污染物，處理效率很低。一般情況，將水燒開能夠將一些揮發性有機物給降解掉，但對於雌激素而言，較困難。雌激素是一種親水的化學物質，溶解在水中。就像鹽溶解在水中，水燒開了之後並不能消除，除非用一些特殊的處理方法。