在家如何自製水果硬糖

不管大人小孩都喜歡吃糖果。 那麼我們怎麼在家裡自己製作水果硬糖呢？關於糖果的種類， 其劃分條件太多太多了。 有軟硬之分， 有口感之分、有原材料之分。 如果在家中製作， 我們可以就地取材， 不必拘泥有什麼水果都可以， 做幾塊自己心儀的水果糖， 體驗其中的過程。

1、如果想要製作水果糖， 首先要準備好原材料。 水果可以根據個人口味自己選擇。 西瓜、蘋果、桃子、柑橘、香梨、葡萄、甜橙都可以。 同時還要準備白薯、綠豆、麵粉等輔料。 水用燒開後晾至常溫的水， 糖儘量選用砂糖， 甜度適中。

2、準備工作做好之後， 將選用的水果去皮去核洗淨， 而後攪拌成汁。 再將白薯、綠豆攪拌成糊狀， 加入麵粉， 再用溫水和麵， 同時拌入少許砂糖。 和麵時順著一個方向攪拌， 能夠使麵筋道有勁。 完成後讓面餳一會。

3、而後再將餳好的面、攪成汁的水果、溫水以及一定的砂糖加在一起攪拌均勻， 上鍋加熱直到去除水分熬成糊狀， 不是糊鍋。 然後再用屜布過濾， 去掉可能殘留的水分。 留下粘稠的糊狀。 在此期間可以根據個人喜好， 即時添加輔料。

4、在製作的過程中， 我們要隨時觀察， 主要是防止糊鍋。 可以適當調整水的比例。 之後將這些經過製作、過濾的麵糊晾一段時間， 同時防止凝固。 再將麵糊倒入模具當中， 撒上一些砂糖， 工作完成。

5、親自動手製作食物， 是一種享受生活的態度。 有所付出， 才能夠有所收穫。