6種蘑菇怎麼做最好吃

蘑菇因其富含蛋白質、多種維生素和礦物質， 低脂肪、低熱量， 素來被譽為“長壽菜”， 而且蘑菇還是美容養顏的功效。 菇的種類有很多， 不同菇最適合的吃法也不盡相同。 以下介紹幾個蘑菇的吃法及好處給各位。

吃胡蘿蔔有什麼好處 5大功效

草菇

草菇適合爆炒。 草菇能解暑降溫、養陰生津。 草菇最適合爆炒， 以減少維生素C的破壞。 入鍋前， 先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口， 便於入味。 之後， 將草菇切片， 投入鍋中用旺火炒10分鐘， 加鹽、味精、醬油等翻炒， 更能保留其固有的鮮味。

吃胡蘿蔔有什麼好處 5大功效

香菇

幹香菇燉肉， 鮮香菇扒油菜。 香菇香氣沁人， 能益胃氣， 還有抗癌作用。 市場上常見的香菇， 主要有幹品和新鮮的兩種。

幹香菇香味濃厚， 適合與肉類一起烹調。 雞肉最容易入味。 用幹香菇燉雞， 香菇可給雞肉提鮮祛腥， 味道最好。 幹香菇烹調前， 需要用30℃—40℃的溫水浸泡20分鐘。 浸泡過香菇的溫水不要倒掉， 燉雞時加入味道更香濃。 新鮮的香菇沒有幹香菇味道濃， 口感比較清爽， 適合搭配蔬菜吃。 鮮香菇扒油菜， 融合了香菇的清香爽滑， 油菜的嫩綠清脆， 色香味俱全。

平菇

平菇適合素炒、做湯。 平菇可追風散寒，

吃胡蘿蔔有什麼好處 5大功效

金針菇

金針菇適合涼拌。 金針菇味道鮮美、氨基酸種類齊全， 能促進兒童的智力發育， 有“智力菇”之稱。

吃胡蘿蔔有什麼好處 5大功效

茶樹菇、杏鮑菇

茶樹菇、杏鮑菇適合炒著吃。 新鮮的茶樹菇清香可口， 可以和豆角一起清炒。 杏鮑菇肉質肥嫩， 比如與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經典佳餚。

口蘑

口蘑最適合做湯。 口蘑味道較清淡， 與新鮮豆苗一起煮湯， 口感更清爽。

需要提醒的是， 做菜時盡可能把蘑菇切得小點， 因為它的纖維素不易消化。