春節小心高血脂 7美食健康降血脂
大量研究資料表明， 高血脂症是腦卒中、冠心病、心肌梗死、心臟猝死獨立而重要的危險因素。 春節期間， 大魚大肉， 親戚朋友聚會， 高血脂患者飲食一定要注意。
高血脂症是腦卒中、冠心病、心肌梗死、心臟猝死獨立而重要的危險因素。
從食療的角度而言， 胡蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、芝麻、杏仁、花生、三文魚、綠豆芽等都是降血脂的好食物。
胡蘿蔔：將膽固醇化解掉
胡蘿蔔：將膽固醇化解掉
現代研究發現， 胡蘿蔔中含有大量的生物鉀， 鉀進入血液後， 能將血液中的油脂乳化， 同時能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”， 並將這些體內垃圾排出體外。
體內膽固醇量越高， 胡蘿蔔中的果膠物質降膽固醇的效果越大;體內膽固醇量正常， 果膠的效用則相應降低， 不會影響人的膽固醇水準。
科學家認為， 每天(或經常)堅持吃兩隻胡蘿蔔， 在不長時間內可降膽固醇10%~20%
洋蔥：升高好膽固醇
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜， 前列腺素A是一種較強的血管擴張劑， 能夠軟化血管， 降低血液黏稠度， 增加冠狀動脈血流量。
洋蔥：升高好膽固醇
促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄， 因此既能調節血脂， 還有降壓和預防血栓形成的作用。
洋蔥中含有一種洋蔥精油， 不僅可降低膽固醇， 改善動脈粥樣硬化
更難能可貴的是， 洋蔥中含有一種洋蔥精油， 不僅可降低膽固醇， 改善動脈粥樣硬化， 還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。
蘋果：吸收多餘膽固醇
蘋果是人們容易忽視的“降脂果”， 它的降脂作用源于其中豐富的果膠， 這是一種水溶性膳食纖維， 能與膽汁酸結合， 像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯， 並幫助其排出體外。
蘋果：吸收多餘膽固醇
果膠還能與其它降膽固醇的物質， 如維生素C、果糖等結合在一起， 從而增強降血脂功效。
蘋果是人們容易忽視的“降脂果”， 它的降脂作用源于其中豐富的果膠
此外， 蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。
三文魚：降甘油三酯是好手
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸， 能降低血液中甘油三酯水準， 並能升高高密度脂蛋白膽固醇， 增強血管彈性。 在淡水魚中， 鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。
三文魚：降甘油三酯是好手
鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水準
種貝類的膽固醇含量不一樣，扇貝、蚌類含膽固醇較低，可適量食用，蝦、蟹、魷魚含膽固醇較高，最好少吃。
去皮雞肉：可去掉大部分脂肪
相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉(白肉)當然更適合血脂異常的人群。
去皮雞肉：可去掉大部分脂肪
不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。
但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。禽蛋類的蛋黃富含膽固醇，蛋白基本不含膽固醇。
花生：植物固醇打敗膽固醇
花生中含有豐富的植物固醇，這是一類在乾果中普遍存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水準。
花生：植物固醇打敗膽固醇
此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。
核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常適合血脂異常人群食用的小零食，比如芝麻中含有豐富的亞油酸和卵磷脂，可降低血液中的膽固醇，芝麻素能抑制膽固醇的吸收與合成，改善血脂過高的狀況。
綠豆芽：將膽固醇排出去
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。
綠豆芽：將膽固醇排出去
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水準。
綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。
三文魚：降甘油三酯是好手
鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水準
種貝類的膽固醇含量不一樣，扇貝、蚌類含膽固醇較低，可適量食用，蝦、蟹、魷魚含膽固醇較高，最好少吃。
去皮雞肉：可去掉大部分脂肪
相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉(白肉)當然更適合血脂異常的人群。
去皮雞肉：可去掉大部分脂肪
不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。
但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。禽蛋類的蛋黃富含膽固醇，蛋白基本不含膽固醇。
花生：植物固醇打敗膽固醇
花生中含有豐富的植物固醇，這是一類在乾果中普遍存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水準。
花生：植物固醇打敗膽固醇
此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。
核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常適合血脂異常人群食用的小零食，比如芝麻中含有豐富的亞油酸和卵磷脂，可降低血液中的膽固醇，芝麻素能抑制膽固醇的吸收與合成，改善血脂過高的狀況。
綠豆芽：將膽固醇排出去
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。
綠豆芽：將膽固醇排出去
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水準。
綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。
