瞭解一下黑米的養生功效

黑米一直被人們認為是可以強身健體、祛除疾患的一種藥材， 其實黑米是很有營養價值的， 特別是養生功效更是顯著。 下面一起瞭解一下黑米的養生功效。

黑米種植歷史悠久， 是我國古老而名貴的水稻品種。 相傳距今2000多年前的漢武帝時， 便由博望候張騫最先發現。 中醫認為黑米有顯著的藥用價值， 古醫書記載黑米有“滋陰補腎， 健身暖胃， 明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精、補肺緩筋”等功效;可入藥入膳， 對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴療效尤佳。 長期食用可延年益壽。 因此， 黑米又叫藥米、長壽米。 由於它最適於孕婦、產婦等補血之用， 還被稱為月米、補血米等。

每100克黑米里含有約10克的蛋白質， 蛋白質含的必需氨基酸也較多。 黑米中膳食纖維含量高， 澱粉消化速度慢， 因此吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。 黑米含有豐富的鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質。

黑米最大的優點得益于它的“黑”， 即它外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學物， 這些物質與硒、胡蘿蔔素等一樣都具有很強的抗氧化性。

現代醫學證實， 黑米的養生功效很好， 但是建議大家在煮粥時， 夏季將黑米用水浸泡一晝夜， 冬季浸泡兩晝夜， 淘洗次數要少， 以保存營養成分。