您缺“鋅”嗎？

如果您突然對食物有抵觸情緒， 或者突然感覺味覺減退， 有厭食、食欲差的現象， 那麼您需要注意了， 快去檢查一下是否可能是缺少"鋅元素"而引起的， 燒傷與手術等造成對鋅的大量流失者， 或者久病於消化道疾病或吸收不良者， 都應注意及時補充。 那麼什麼是鋅元素， 它和人體有什麼關係？我們一起來了認識一下！

缺乏鋅元素與健康、味覺關聯性

鋅元素屬於“微量礦物質”的一類， 對人體來說， 即使是“微量礦物質”， 也佔有重要的地位。 只是這一類的礦物質容易被忽視， 但微量營養對健康照顧是有加分的。 整體而言， 缺乏鋅元素， 常見於遺傳性的腸病變皮膚炎者。 另外， 營養性缺鋅性的常見族群像是燒傷與手術大量鋅流失者、長期使用全靜脈營養配方者、消化道疾病或吸收不良者。

人體缺乏鋅元素， 會影響身體免疫系統下降， 食欲變差、生長減緩、掉頭發、味覺功能退化等， 因此若日常飲食中， 發覺吃東西經常覺得沒味道， 食之無味， 又有傷口恢復得慢時應注意， 可能是體內缺乏鋅的症兆。 通常鋅的攝取量， 每日建議攝取量男性約 5.5~9.5 毫克、女性約 4~7 毫克。

如何補充鋅元素

如果日常飲食維持均衡原則、食物攝取多樣化， 通常都不需額外補充， 不易有缺乏症的產生。 針對特殊族群或病後需要補充鋅者， 牛肉、羊肉等紅肉中， 都含有豐富的鋅。 海鮮類如生蠔、牡蠣、蝦子、螃蟹的含鋅量也很高。 植物性食物可見于豆類及堅果類， 如大豆、黑豆、全穀類。 南瓜子蔬菜中如大白菜、白蘿蔔、茄子、海帶的含鋅量也很高。

注意事項

含鋅食物中， 動物性食物的吸收率會比植物性食物好。 另外， 建議一天內攝取的鋅不可超過兩克， 以免產生毒性， 過量攝取鋅可能產生昏睡、嗜睡、情緒不安、過度嘔吐而造成脫水等症狀。 另外，