豆腐花的做法和配方

豆腐花在北方一般都稱之為豆腐腦， 而且南方人和北方人在吃豆腐花的時候口味不同， 一般南方人吃甜味， 而北方人吃鹹的。 豆腐花除了含有豐富的蛋白質之外， 還含有很多鈣、磷等人體所需要的一些礦物質， 因為它可以促進骨骼的成長預防骨質疏鬆， 所以特別的適合兒童和老年朋友使用。

很多朋友在吃豆腐花的時候， 都喜歡在外面買來直接食用， 不過現在很多小攤販在製作豆腐花的時候， 可能會在裡面加入一些對於身體有害的物質， 因此建議各位朋友學習一下豆腐花的做法和配方在家裡自己製作。

石膏豆腐花

基本材料 熟石膏粉50克， 幹黃豆1000克， 生菜油25克， 醬油200克， 豆豉100克， 花椒粉1.5克， 熟油辣椒150克， 味精0.5克， 蔥100克。

【製作方法】

1、幹黃豆用水泡約6

豆腐花

小時(中間換2～3次水後， 用石磨磨成漿， 濾去豆渣， 放入鍋內燒開， 而後下生菜油， 散去泡沫。 另用一盆加150克水將石膏粉化開，

2、將醬油、花椒粉、豆豉(用刀按成醬)、熟油辣椒、味精、蔥(洗清切細末)在碗內調好， 分別放入各小碟內。 吃時， 將豆花盛入碗中， 調料每人1碟， 拈豆花蘸碟子裡的調料食用。

玫瑰豆腐花

食材

主料：一小包即溶豆腐花 兩朵玫瑰花

配料：100毫升開水

做法

1、把即溶豆腐花粉末倒在碗裡， 把玫瑰花去花蒂， 花瓣擺開， 和即溶豆腐花一起放在碗裡

2、往碗裡倒進100毫升開水， 順時針攪拌至即溶豆腐花粉末充分溶解即可

3、放置十五分鐘後， 等豆腐花凝固了即可食用， 冷藏後風味更佳

上述就是甜鹹兩種口味的豆腐花的做法和配方， 您可以根據自己喜歡的口味來進行製作，