雙菇豆腐煲

2014-07-25

這道菜能夠幫助消化、排出互素，適用於糖尿病人使用，大家可以嘗試一下。

雙菇豆腐煲的製作材料：

主料：豆腐(南)150克

輔料：金針菇40克,香菇(幹)15克,竹筍50克,香菜10克,芹菜10克

調料：澱粉(玉米)15克

教您雙菇豆腐煲怎麼做，如何做雙菇豆腐煲才好吃

1. 金針菇洗淨，泡軟;

2. 香菇洗淨，用冷水泡軟，去蒂頭，切絲;

3. 竹筍洗淨，切絲;

4. 嫩豆腐切小塊;

5. 芹菜、香菜洗淨切末;

6. 將香菇絲幹炒爆香，放入竹筍絲幹炒出香味，再加少許水煮至入味;

7. 起鍋，放入金針菇煮3分鐘;

8. 以澱粉勾芡，然後淋在豆腐上，撒上芹菜末、香菜末即可食用。

雙菇豆腐煲的製作要訣：

1. 用冷水泡香菇，才能保留其原味;

2. 且將留下來的水及香菇蒂頭煮湯，味道也很鮮美。

小帖士-健康提示：

1. 理氣化痰，促進消化、排出毒素;

2. 金針菇性平味甘，有強身、理氣、化痰、健胃等功效;

3. 竹筍促進腸蠕動、幫助消化、排出互素，適用於糖尿病人;

4. 對預防單純性肥胖和腸癌亦有助益。

雙菇豆腐煲的功效：

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效

對於這道菜，大家還要注意食物相克的一些事項。