冬季四款家常菜食譜 提高免疫力不再感冒

冬天寒冷， 是疾病的高發時期， 如果人體免疫力低下， 就容易被疾病侵襲。 那麼， 免疫力低吃什麼好呢?今天

天麻燉烏雞——調節內分泌

原料：烏雞1只(約750克)， 天麻25克， 川芎、白茯苓各10克， 薑片5克， 料酒10克， 精鹽適量， 香菜段少許。

做法：烏雞放入冷水中， 燒開， 焯去血沫;中藥洗淨， 放入雞腹中， 用線縫好口。 把烏雞放人砂鍋內， 加入薑片、料酒和適量水， 燒開後用小火燉約1小時， 放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛， 撒上香菜段即可。

功效：烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸， 有相當高的滋補藥用價值， 特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素， 有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。 能調節人體免疫功能和抗衰老。 自老享有“藥雞”之稱。 天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等， 均有輔助治療之效。

炒雙菇——增強機體免疫力

原料：水發香菇、鮮蘑菇等量， 植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

做法：香菇、鮮蘑洗淨切片， 炒鍋燒熱入油， 下雙菇煸炒後， 放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒， 使之入味， 加入鮮湯燒滾後， 放味精、鹽， 用水澱粉勾芡， 淋上麻油， 裝盤即可。

功效：可增強機體免疫功能， 對高血脂患者更為適宜。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點， 能起到降低膽固醇、降血壓的作用。

香菇裡有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D， 促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。 多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。

蝦皮炒小白菜——改善胃腸道功能

原料：小白菜1捆、蝦皮一小把、蔥花若干。

做法：

1、小白菜洗乾淨， 切5-6CM長的段， 用沸水焯一下。

2、蔥切蔥花， 利用煮開水的時間， 把蝦皮用清水浸泡5分鐘後洗乾淨。

3、熱鍋倒油， 油5成熱的時候放入蔥花爆香， 然後放入小白菜翻炒。

4、2分鐘後， 把洗淨的蝦皮放進去接著炒幾下， 出鍋即可食用。

功效：蝦皮炒小白菜營養豐富， 小白菜具有豐富的粗纖維， 同時蝦皮卻含有大量的鈣、蛋白質以礦物質。

現代營養學的研究表明， 多吃粗纖維食物有4大好處：一是改善胃腸道功能， 能夠防治便秘、預防腸癌;二是改善血糖生成反應， 降低餐後血糖含量， 幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量， 防治高脂血症和心血管疾病;四是控制體重，

銀耳羅漢果煲雞湯——增強體質

原料：銀耳40克， 雞1只， 羅漢果4個， 南杏少許， 紅蘿蔔200克， 薑2片， 鹽適量。

做法：將銀耳洗淨， 用清水浸透;雞剝好， 去內臟， 焯水後用清水沖洗乾淨;紅蘿蔔去皮， 切厚塊。 加適量清水入湯煲開後，

功效：增強體質， 延年益壽。

銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。