春季吃豆芽可以治療哪些疾病
豆芽, 也叫芽菜, 豆芽是大家平時最常吃的食物。 李時珍在《本草綱目》裡這樣記載:唯此豆芽白美獨異, 食後清心養身, 具有“解酒毒、熱毒,
春季吃豆芽的好處:
豆芽, 古人稱為“種生”, 最適合春季吃, 能幫助五臟從冬藏轉向春生, 豆芽還具有清熱的功效, 有利於肝氣疏通、健脾和胃。 以綠豆芽為例, 其每百克熱量僅18千卡, 具有清熱利水功效。
傳統的豆芽是指黃豆芽, 後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽, 豌豆芽、蠶豆芽等新品種。 雖然豆芽菜均性寒味甘, 但功效不同。 綠豆芽容易消化, 具有清熱解毒、利尿除濕的作用, 適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。 黃豆芽健脾養肝, 其中維生素B2含量較高,
研究證明, 黃豆發芽後, 胡蘿蔔素可增加1~2倍, 維生素B2增加2~4倍, 維生素B12是大豆的10倍, 維生素E是大豆的2倍, 尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。 黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加, 所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積, 有助於消除疲勞。 綠豆芽的營養價值也毫不遜色, 它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質, 而且還含有豐富的維生素, 特別是維生素C的含量尤其豐富。
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘, 但功效不同。
小編提醒:豆芽雖然是普通的食物, 但是具有非常好的營養價值, 大家平時不妨多吃一些。 不過現在有出現毒豆芽, 在購買豆芽的時候還需要多注意。