富寧特色美食

富寧縣坐落于云南， 云南過橋米線， 是本地知名的特色小吃。 云南過橋米線關鍵以湯、小肉、過橋米線再加佐料制成。 湯用肥雞、豬筒骨等熬料以清亮晶瑩剔透為宜， 將雞脯、豬里脊、肝、腰花、活魚等切割成片狀， 擺入小碟， 過橋米線則以白凈、有延展性者為好；另外常備豌豆尖、黃芽莧菜、嫩西蘭花等。

1、 灌湯包： 吃灌湯包注重料汁， 做的情況下要把大骨湯化作全透明的固態膠原纖維， 剁碎了拌在里面， 熱流一蒸， 就全化為了滋補湯。 好的灌湯包薄皮如紙， 提來提去還不帶破的。 提心吊膽地明確提出來， 放到醋碗里， 指向上邊一吸， 美味的料汁就進了肚了。 但是不可以心急， 要不然會燙著， 隨后再漸漸地享受里邊的內容。 因此南京人吃灌湯包又有童謠， “輕輕地移， 漸漸地提， 先開窗通風， 后喝粥” 。

2、 煮干絲：南京市干絲是一套有別于別的大城市與眾不同的制作方式。

這些嫩而青春不老， 干而不碎的干絲， 均為豆腐店的特別制作而成。 將水豆腐及時細條， 相互配合各種各樣湯底煮好， 拌燒香色拉油和上品生抽， 通道清新而回味無窮綿長。

3、 牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。 咸中帶甜是南京市牛肉鍋貼的較大 特點。 由于汁多，

老主顧都把吃灌湯包的采用了這 生煎上。 第一口咬變大汁會漏；咬猛了汁會噴；咬很小又但是隱！

4、鴨血粉絲：南京， 賣鴨血湯的小攤鱗次櫛比。 聰明的商販事先將豬血煮開， 切割成一小塊放到鍋中， 見有游客來， 便撈起來豬血裝在白茶碗里， 隨后澆上一勺滾熱的酸菜魚火鍋，

滴上數滴芝麻油， 撒上一撮蝦米音樂或鴨豬腸衣等， 再再加一撮香萊。 愛吃辣椒的顧客， 還能夠再再加些油辣子或胡椒粉， 又香、又辣、爽口的味。