富寧特色美食
富寧縣坐落于云南, 云南過橋米線, 是本地知名的特色小吃。 云南過橋米線關鍵以湯、小肉、過橋米線再加佐料制成。 湯用肥雞、豬筒骨等熬料以清亮晶瑩剔透為宜, 將雞脯、豬里脊、肝、腰花、活魚等切割成片狀, 擺入小碟, 過橋米線則以白凈、有延展性者為好;另外常備豌豆尖、黃芽莧菜、嫩西蘭花等。
1、 灌湯包: 吃灌湯包注重料汁, 做的情況下要把大骨湯化作全透明的固態膠原纖維, 剁碎了拌在里面, 熱流一蒸, 就全化為了滋補湯。 好的灌湯包薄皮如紙, 提來提去還不帶破的。 提心吊膽地明確提出來, 放到醋碗里, 指向上邊一吸, 美味的料汁就進了肚了。 但是不可以心急, 要不然會燙著, 隨后再漸漸地享受里邊的內容。 因此南京人吃灌湯包又有童謠, “輕輕地移, 漸漸地提, 先開窗通風, 后喝粥” 。
2、 煮干絲:南京市干絲是一套有別于別的大城市與眾不同的制作方式。
3、 牛肉鍋貼:外脆里嫩、餡足汁多。 咸中帶甜是南京市牛肉鍋貼的較大 特點。 由于汁多,
4、鴨血粉絲:南京, 賣鴨血湯的小攤鱗次櫛比。 聰明的商販事先將豬血煮開, 切割成一小塊放到鍋中, 見有游客來, 便撈起來豬血裝在白茶碗里, 隨后澆上一勺滾熱的酸菜魚火鍋,