辣椒葉的家常做法

不少人喜歡吃辣椒， 但辣椒葉可當蔬菜食用， 想必很多人不知道。 辣椒葉其味甘甜鮮嫩， 口感也好， 完全可以當作一種綠葉蔬菜食用。 近年來， 辣椒葉作為時興蔬菜， 已成為暢銷食用品。 辣椒葉味甘而鮮嫩， 口感好， 吃法也多樣。 那麼本文將為大家介紹以下辣椒葉的幾種做法和吃法。

常用的吃法有：

1涼拌：用開水淖一下， 然後在涼水過一下， 加進薑末， 用鹽、味精、醋涼拌， 不用再加辣椒;②煮湯;鮮辣椒葉150克， 雞蛋2個。 先用食用油將往殼雞蛋煎黃， 加進適量淨水， 煮沸後一會加進辣椒葉同煮， 最後加食鹽調味;③煎餅：將麵糊拌上辣椒葉(稍切碎)， 加少許鹽， 用精油炸酥即可直接食用。 此外， 辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。 假如將辣椒葉放進雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食。 吃起來味道鮮香、滑膩， 更是別有一番風味。

2辣椒葉蛋花湯：

材料辣椒葉200gms左右 枸杞一把 雞蛋一隻 香油少許 雞湯/高湯一大碗 水少許

做法：1、先把高湯煮滾， 雞蛋打散， 枸杞洗洗。

2、辣椒葉洗乾淨之後加入煮滾的高湯裡， 滾上1分鐘， 加鹽調味。

3、然後加入雞蛋成蛋花湯， 熄火加入枸杞， 滴入幾滴香油， 就好了。

3雲吞烏賊辣椒葉：

材料烏賊4只， 雲吞6只， 辣椒葉600克， 鹽、糖、胡椒粉、清雞湯、蝦籽、魚露、花生油各適量

做法1、辣椒葉處理好， 以開水、花生油和少許糖飛水備用；

2、烏賊洗淨飛水備用；

3、煮開雞湯， 下雲吞煮開後， 下辣椒葉、烏賊， 以鹽、胡椒粉和少許魚露調味， 滾開後下蝦籽滾開便可上鍋。

4清炒辣椒葉:

1辣椒葉洗淨， 去掉梗和花。

2熱鍋冷油， 下辣椒葉， 大火翻炒。

3百分之八十辣椒葉炒出水變成深綠色以後放鹽和雞精， 繼續翻炒均勻至全部變色後即可盛出——如果下手沒有準頭就嘗一嘗吧……

平時大家可能只吃辣椒而把辣椒葉忽略掉了， 辣椒葉不僅可以做菜吃， 而且還可以做出很多種美味的菜哦。 辣椒葉其富含維生素、礦物質， 常吃還有補肝明目、熱控減肥美容等保健作用。 還可以起到一定的食療作用哦。 上文幾道簡單易學的辣椒葉菜， 大家記得以後吃辣椒的時候不要把辣椒給丟掉了哦。