桑葚幹的做法

新鮮的桑葚保鮮時間很短， 而喜歡吃的人就苦了， 想吃了也買不到。 今天小編給大家教教另一種桑葚的吃法。 把它做成桑葚幹，

1.果實採收：制幹的桑葚必須充分成熟， 其標誌是果汁有較強的粘著力， 品嘗時各果甜味一致。

2.原料的整理：剔除果穗中的枯葉幹枝， 並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格果粒。 晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子， 一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂， 晾房四壁均留有足夠的通氣孔。 晾曬果穗穀稱“掛刺”。 掛一排， 系一排， 從最下端開始逐層上掛， 重重疊疊， 猶如寶塔， 直掛到屋頂。 掛刺後3～4天， 有部分果穗果粒脫落， 應及時清掃。 以後每隔2～3天清掃一次， 直到不脫落為止。 脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬， 製成次等桑葚幹。

3.成品處理：搖動掛刺， 使桑葚幹脫落。 稍加揉搓， 借風車、篩子或自然風力去掉果柄、幹葉和癟粒等雜質。

小知識點：食用禁忌

桑葚有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。 未成熟的不能吃。 熬桑葚膏時忌用鐵器。 桑葚食用時因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸， 過量食用後容易發生溶血性腸炎。 少年兒童不宜多吃桑椹。 因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸， 會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。 脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。 桑葚含糖量高， 糖尿病人應忌食。

桑葚的吃法又多了一種， 愛吃的就自己動起手來吧!