鴿子能和山藥一起燉嗎

鴿子和山藥是我們在生活中十分常見的兩種食材， 並且鴿子和山藥放在一起燉湯的時候， 會有很好的滋補功效， 尤其是很多久病之後， 身體需要恢復的人群有很好的功效。 鴿子含有豐富的蛋白質、脂肪和微量元素， 山藥具有健脾益胃和益肺止咳等功效， 把鴿子和山藥一起燉湯對身體健康有很多的幫助。

鴿子能和山藥的製作方法

主料：木耳(幹) 鴿肉 山藥

配料：蜜棗 鵪鶉蛋 枸杞子 薑 青蔥

調料：雞精 鹽

製作步驟：

山藥削皮切滾丁塊。 木耳撕小朵， 鴿子斬塊。 將鴿子放入湯鍋中， 水開後撇去浮沫， 放入蔥、薑煲三小時。 三小時後放入山藥、木耳、鵪鶉蛋、蜜棗、枸杞、再煲半小時， 出鍋時加鹽、雞精調味， 非常的香， 這可是很補呢。

小技巧：

1、山藥皮容易導致皮膚過敏，

所以最好用削皮的方式， 並且削完山藥的手不要亂碰， 馬上多洗幾遍手， 要不然就會抓哪兒哪兒癢。 山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿， 少數人接觸會引起山藥過敏而發癢， 處理山藥時應避免直接接觸。

2、應選購表皮完整、無黑色斑點， 拿起來有沉甸甸感覺

的品質才好。 挑選表皮光滑無傷痕、薯塊完整肥厚、顏色均勻有光澤、不乾枯、無根須的山藥。

營養價值

1.鴿肉營養豐富， 中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 鴿肉易於消化， 具有滋補益氣、祛風解毒的功能， 對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。 故民間有“一鴿勝九雞”的說法。 鴿肉蛋白質含量高， 易於消化， 能改善貧血， 對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

2.鴿子湯口味清淡， 適合春天補養， 也對症小兒消化不良。

山藥：

健脾益胃、助消化：

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；

2.滋腎益精：

山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益。 精的作用。 大凡腎虧遺。 精， 婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服之；

3.益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症；

4.降低血糖：

山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病，

5.延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效；

6.抗肝昏迷：

近年研究發現山藥具有鎮靜作用， 可來抗肝昏。 迷。