涼拌西蘭花的做法

西蘭花原產自地中海地區。 營養極為豐富， 含有多種維生素、胡蘿卜素以及蛋白質， 在同類的蔬菜中， 營養成分高居榜首， 有“蔬菜皇冠”的美譽。 西蘭花和甘藍的外形和生長習性都很相似， 西蘭花中的各種營養成分不僅含量很高， 而且十分的全面， 比同屬的白菜花高很多。

現在就來給大家介紹一下涼拌西蘭花的做法。 需要準備的主料有西蘭花半斤， 輔料有胡蘿卜、黑木耳各適量， 此外需要食鹽、味精、調和油各適量以及一根小蔥作為調料。 先將西蘭花清洗干凈， 然后把成小塊， 放到清水中浸泡。 把胡蘿卜清洗干凈后用模具壓出花型(這步隨意)。

把木耳提前泡發， 然后把鍋中倒上適量的水燒開， 將西蘭花和胡蘿卜在開水中焯熟。 把木耳也焯一下。 將各種食材都過涼水冷卻。 將小蔥洗凈， 切成蔥花， 倒入熱油鍋爆炒出香味。 將炒出來的蔥油倒入西蘭花中，

西蘭花可以有效地降低直腸癌、胃癌、心臟病、中風和乳腺癌的發病率， 此外， 還有防止感染和殺毒的神奇功效。 西蘭花對于防治胃癌和乳腺癌的作用最為顯著， 胃癌患者體內的血清硒和維生素C的含量顯著降低， 西蘭花可以很好的補充硒和維生素C。 從而抑制癌細胞的生長。

此外， 西蘭花中含有多種吲哚衍生物， 這些化合物可以降低人體內的雌性激素的含量， 從而預防乳腺癌的發生。 西蘭花中預防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”， 這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用， 并且可以幫助癌變細胞修復為正常細胞。 西蘭花富含抗壞血酸， 可解毒。