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胖子切忌“滴油不沾”

說到油、脂肪等名詞, “胖紙”們絕對是聞聲色變。 的確, 在所有的營養成分裡, 油脂的卡路里是最高的, 也是最容易讓人發胖的, 所以一直被當作減肥的大敵。 在減肥的過程中, 不少胖子基本上都是滴油不沾, 對一切高油脂食物說“不”。 其實, 這是一個誤區。 專家表示, 肥胖實際上是一種代謝性疾病, 跟吃肉吃油關係並不大。 完全不吃肉, 可能還會加重脂肪肝等症狀。

“滴油不沾”更傷肝

滴油不沾來減肥是非常有害的。 因為, 減肥實際上也是一個脂肪運動的過程, 如果脂肪運動得過快、過猛, 超過機體的代謝能力,

會使脂肪酸大量釋放, 跑入肝臟、心臟等臟器, 並沉積下來, 加重肝臟的炎症, 可能使肝細胞壞死、肝功能受損。

其實, 脂肪不止不是肝臟的敵人, 還是肝臟不可缺少的一種營養素。 正常人每天需要攝入60~80克蛋白質, 而且優質蛋白必須在三分之一以上。 各種肉類、雞蛋、牛奶、豆類是優質蛋白的主要來源。 如果蛋白質攝入不足, 肝臟合成載脂蛋白的量必然較少, 從而導致肝臟內的脂肪運不出來, 久之就形成了脂肪肝。

少了脂肪, 肝臟就沒法正常工作。 即使得了脂肪肝, 也不用徹底與肉類告別。 要養肝護肝, 每天吃的食物中, 脂肪和蛋白質的比例最好分別占20%, 剩下的60%為碳水化合物, 也就是主食等。 肝臟需要脂肪, 但不代表需要過多的脂肪,

所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

這樣吃肉也能吃出健康

吃肉能不能吃出健康來?答案是肯定的。 但要注意的是, 必須適量吃肉, 懂得營養平衡。 因為肉中確實含有一些不利於人健康的成分, 一類甘油三酯, 這是對人的健康不好的, 還有膽固醇。 但肉同時又為人體提供了一種非常豐富的蛋白質等等營養, 包括鐵、鋅和有維生素B12, 肉類能提供人必須的營養素。

脂肪肝吃什麼好?患了脂肪肝後每天更應保證攝入80~100克優質蛋白質, 這樣反而有利於清除肝內脂肪。 這是因為, 高蛋白飲食可以促進肝細胞功能的恢復和再生, 可增載入脂蛋白, 特別是極低密度脂蛋白的合成, 有利於將脂質順利運出肝臟, 減輕脂肪肝。

而蛋白質攝入不足, 反而會加劇肝內脂肪沉積。 含有這些優質蛋白質的食物有瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等。

胖子如何防治脂肪肝

雖然脂肪肝不是胖子的“專利”, 但肥胖人群確實更容易染上脂肪肝。 資料顯示, 75%的肥胖者會出現脂肪肝。 因此, 胖子在減肥之外, 還需要積極防治脂肪肝。

1. 積極調整日常飲食結構

肥胖者若要有效預防脂肪肝的發生, 除應積極戒酒、合理量化飲食外, 還應制定合理的飲食規劃, 如:日常三餐按時攝取, 戒吃夜宵, 以早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少為進食原則。

2. 增加運動量

肥胖人群要想有效預防脂肪肝的發生, 重點還要加強體育鍛煉, 運動專案以爬樓梯、慢步走、跑步、42式太極拳和騎車等有氧運動為主,

每天給自己制定合理的運動量, 長期堅持。 初步運動應該小運動量, 逐步提升。

3. 藥物輔助治療

根據《非酒精性脂肪性肝病診療指南 (2010年修訂版)》, 對於脂肪肝患者, 推薦使用易善複等OTC護肝產品進行治療, 通過早期服用藥物干預治療, 不僅可以阻止病情惡化, 減少脂肪在肝臟裡的沉積, 甚至還可以修復已經受損的肝臟組織, 恢復肝臟正常的消化、代謝和免疫功能。

根據《指南》的建議, 易善複含有純度達到90%的多烯磷脂醯膽鹼, 多烯磷脂醯膽鹼在化學結構上與重要的內源性磷脂一致, 而磷脂是肝臟合成脂蛋白, 從而把脂質從肝細胞轉運到外周儲存所必須的。 因此, 這種成分不僅能夠修復脂肪肝造成的肝細胞膜損傷, 更能夠將中性脂肪和膽固醇轉化成容易代謝的形式,

同時穩定膽汁。

雖然脂肪肝不是胖子的“專有病”, 但肥胖及超重者的確是脂肪肝的高發人群。 相對一般人群10%的發病率, 肥胖者患者合併有脂肪肝的幾率約為50%。 因此, 為了自身健康著想, 胖子還是必須控制體重, 早日將多餘的脂肪甩出體外。

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