蔥香雞蛋餅做法大全

提起雞蛋餅， 相信大家都吃過， 雞蛋餅吃起來綿軟可口， 可以當做主食吃， 搭配各種美食都可以， 蔥香雞蛋餅是需要用火去烙的， 所以有些人在做的時候比較容易出現糊了的現象， 吃起來味道也不好， 所以接下來我們就為大家詳細的介紹一下蔥香雞蛋餅的製作工藝， 讓大家吃到美味的雞蛋餅。

方法一

主料：麵粉 500克， 酵母 3克， 蔥 1紮， 火腿腸， 2根， 食用油， 少許， 鹽2茶匙， 雞粉少許

做法：

1、酵母用溫水化開， 倒入麵粉中；逐點倒入溫水和麵， 放置2小時發酵。

2、蔥洗乾淨， 切成沫， 加入鹽及雞粉醃一下。

3、火腿腸切成小薄片， 倒入蔥沫中， 再加少許食用油， 攪拌均勻。

4、將發酵好的麵團揉好， 分成4段， 再擀成薄面。

5、在上面鋪上醃好的蔥及火腿沫， 鋪均勻。

6、再卷成長條， 切塊即可。

7、另外還做了一些不同形狀的：將面皮切成4塊， 鋪上蔥及火腿沫。

8、從一個角開始卷起來。

9、卷好的長條往上折一下，

10、卷好後， 放置10分鐘， 再次發酵， 然後再上鍋蒸。

11、蒸大概10分鐘就可以了， 關火後要放置3分鐘左右再開蓋。

方法二

原料：麵粉；

調料：雞蛋， 蔥， 香油；

做法：

1、蔥切碎；

2、在麵粉中放入適量鹽、糖（可依個人口味只放鹽或只放糖）， 拌勻後加適量水攪成麵粉糊；

3、在麵粉糊中打入雞蛋， 充分攪勻；

4、再放入蔥碎， 再攪勻；

5、鍋中放少量油， 用小火燒至四成熱， 倒入麵粉雞蛋糊；

6、當煎至金黃色時， 翻面繼續煎至金黃色， 起鍋裝盤即可開吃。

上面的這些內容就是關於各類蔥香雞蛋餅的做法， 做餅的時候最重要的是火候的掌握， 大家在做飯的時候一定要注意對火的控制， 溫度太高或是太低都會影響食物的口感， 大家一定要重視起來， 任何一道美食都需要用心去做才能好吃。