中老年人骨質疏鬆症 七種元素幫你補鈣護骨
骨質疏鬆症的主要原因就在於身體骨頭裡鈣質逐漸流失， 如果鈣質不足， 骨頭就會變得脆弱易斷， 因此如何補鈣護骨成為中老年人的關鍵。 那麼補鈣吃哪些食物好?
鈣質是骨本
鈣是人體必需礦物質中的一種， 從兒童到成人、再到老年人， 都需要鈣質來説明體內系統的各種機能運行， 包括免疫、神經、迴圈、消化等， 有人做過統計， 在普通人1天的膳食中， 平均只能攝入250至350mg鈣， 衛生署建議國人每日鈣的攝取量應勿超過1， 000mg。
牛奶、豆製品、海帶等， 都是補鈣的良好來源， 另外在烹飪時可以加點醋， 有助於鈣質溶解， 幫助吸收。 至於喜歡吃較油膩、較咸等高脂肪食物的人， 更要特別注意補鈣， 因為油脂和鹽會抑制鈣的吸收。
維生素D促進鈣吸收
維生素D還可以促進小腸增加分泌一種利於鈣質吸收的蛋白質， 此蛋白質會與鈣質結合， 讓食物中攝取到的鈣質將能更有效的被小腸吸收， 進而進入血液迴圈， 增加血液中的鈣質濃度。
人體90%的維生素D都要依靠陽光中紫外線照射， 並由體內自行合成;其餘10%則是透過食物攝取， 比如蘑菇、海產品、動物肝臟、蛋黃和瘦肉等。 此外， 多到戶外曬陽光也是促進體內進行合成維生素D的好方式。
膠原蛋白輔助鈣質吸收
骨骼中， 22%的成分都是蛋白質， 且主要是膠原蛋白， 缺乏膠原蛋白的情況下會不鎖住鈣質， 降低骨質密度， 終至產生骨質疏鬆症;過去也有研究發現， 不愛吃肉、豆製品， 長期缺少蛋白質的人， 容易發生髖骨骨折。 牛奶、雞蛋、核桃、肉皮、魚皮、豬蹄膠凍等都有豐富的膠原蛋白， 適量攝取不僅輔助鈣質吸收， 可以降低三酸甘油脂和膽固醇。
鉀是骨骼穩定劑
鉀元素主要作用是維持酸堿平衡， 參與能量代謝和神經肌肉的正常功能， 這對於骨骼的生長和代謝不可或缺。 多吃香蕉、柳橙、葡萄乾等水果， 或是番茄、菠菜、山藥等可以補充鉀元素。 但若是有腎臟病的老年人， 就得注意高鉀蔬果不宜過量， 以免容易有心肌無力、心律不整的情況發生。
維生素K鎖鈣
就像食物需要一定的添加劑一樣， 骨頭也需要添加劑維生素K來刺激骨骼中的骨鈣素， 來提高骨骼的“韌度”， 日常飲食中， 選擇深綠色葉菜類如菠菜， 或大豆、高麗菜等， 都能有助於預防骨質疏鬆的發生。
維生素B12固骨本
維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素， 對維持骨骼硬度有重要作用;它就像個清道夫一樣， 能清除血液中的高半胱氨酸， 老年人缺乏維生素B12會造成容易疲倦、消化吸收不良等影響。
鎂有助增加骨骼密度
人體60%~65%的鎂存在於骨骼中， “鈣和鎂”都具有安定神經與解除疲勞的作用， 同時也都能改善失眠。 飲食中鎂攝取不足的話， 骨骼密度會較低， 間接也影響了鈣質的吸收。 核果類(例如杏仁、南瓜子、葵瓜子與花生)、深綠色蔬菜以及香蕉裡都富含豐富的鎂;一般成年人， 每日須攝取350毫克左右的鎂。
