淡奶油手撕椰蓉小麵包的做法
要想做出一道口感好、顏色棒、速度快的淡奶油手撕椰蓉小麵包, 你需要掌握哪些技能呢?不怕, 其實淡奶油手撕椰蓉小麵包的做法非常簡單, 而且別放太多調味料, 保留食物最原始的味道即可, 可以在最後加入香菜、蔥花, 味道會更棒。
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1、除黃油外所以材料混合成麵團, 鹽和糖要分開放兩邊
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2、摔打麵團上勁。 剛開始會有點粘手, 堅持一下, 不要輕易加水或加麵粉, 慢慢麵團就會光滑不再粘手。 麵團揉至光滑時加入切成薄片的黃油繼續揉勻。
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3、黃油揉勻後將麵團摔打使其變長
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4、然後折疊
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5、再摔長, 折疊, 一直摔, 折, 這個過程會持續大概幾十分鐘
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6、用這種方法將麵團揉至出膜
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7、蓋上保鮮膜溫暖處醒發至2.5倍大
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8、麵團輕按排氣擀成長方形, 黃油在保鮮膜內擀成麵團1/2大小的長方形, 平鋪在麵團一半, 用另一半將它蓋住, 捏緊, 然後像這樣折。 折好後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。 忘拍圖片了。
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9、擀開,再疊被子,鬆弛20分鐘。反復3次。然後擀開抹一層淡奶油(不打發,起粘合的作用),撒一層椰蓉,一層白糖。
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10、卷起,再鬆弛20分鐘
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11、擀開,切條
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12、系一扣
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13、兩頭各再繞一次,成花狀
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14、放在墊了油紙托的蛋撻皮裡二次發酵
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15、發酵至兩倍大時刷蛋液
![](/uploads/2/04/20412C28F1.jpeg)
16、撒一層椰蓉
![](/uploads/4/A9/4A9740374E.jpeg)
17、烤箱上下火170度20分鐘出爐
淡奶油手撕椰蓉小麵包這道菜可以按照自己的口味,做一些變通,發揮調料的作用,起到提味的功效,注意調整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。
9、擀開,再疊被子,鬆弛20分鐘。反復3次。然後擀開抹一層淡奶油(不打發,起粘合的作用),撒一層椰蓉,一層白糖。
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10、卷起,再鬆弛20分鐘
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11、擀開,切條
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12、系一扣
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13、兩頭各再繞一次,成花狀
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14、放在墊了油紙托的蛋撻皮裡二次發酵
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15、發酵至兩倍大時刷蛋液
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16、撒一層椰蓉
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17、烤箱上下火170度20分鐘出爐
淡奶油手撕椰蓉小麵包這道菜可以按照自己的口味,做一些變通,發揮調料的作用,起到提味的功效,注意調整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。