人體聞了草酸有毒嗎

草酸是一種有機酸， 在有機物的命名中由于其組成成分的特殊性又被稱為乙二酸， 草酸具有刺激性的氣味， 它能夠去除鐵被氧化留下的鐵銹， 草酸是不能接觸到皮膚的， 因為它屬于一種中強酸， 接觸到皮膚可能會造成皮膚被腐蝕， 草酸的氣味也具有很強的刺激性， 那么人聞了草酸有毒嗎？

草酸， 即乙二酸， 最簡單的有機二元酸之一。 結構簡式HOOCCOOH。 它一般是無色透明結晶， 對人體有害， 會使人體內的酸堿度失去平衡， 影響兒童的發育， 草酸在工業中有重要作用， 草酸可以除銹。 草酸遍布于自然界， 常以草酸鹽形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢漿草和酸模草的細胞膜， 幾乎所有的植物都含有草酸鹽。

在蔬菜中， 草酸有兩種存在形式，

一種是結合型的不溶性草酸鹽， 如與鈣結合的草酸鈣;

一種是易溶于水的可溶性草酸鹽。 有研究證明， 熱水焯煮能去除菠菜中50%至80%的草酸， 所以食用含草酸食物前焯煮可有效減少草酸的攝入。 焯煮時放的水多一些， 煮的時間長一些， 焯出來的草酸也多一些。 如果焯后還有一次加熱， 那么焯煮時間只需1分鐘。

草酸的危害

1、草酸在人體內不容易被氧化分解掉， 經代謝作用后形成的產物，

2、草酸在人體內如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅， 不易吸收而排出體外， 影響鈣與鋅的吸收。

3、兒童生長發育需要大量的鈣和鋅。 如果體內缺乏鈣和鋅， 不僅可導致骨骼、牙齒發育不良， 而且還會影響智力發育。

4、過量攝入草酸還會造成結石。